Outono de Tapas. Sada. A Coruña.

Sada es un preciosa localidad enclavada en la ría de su mismo nombre y conocida por la Perla das Mariñas. Entre sus muchos atractivos cabe citar un precioso paseo marítimo o su animado feiron los sábados por la tarde. Ahora tiene un atractivo mas y es que el ayuntamiento ha desarrollado una iniciativa muy interesante para potenciar la hostelería. Ha sido el concurso Outono de Tapas en el cual he participado como jurado y os voy a contar los resultados de la “auditoría” que hemos hecho.

En primer lugar la masiva participación de los hosteleros de Sada con 32 establecimientos participantes. Me vais a disculpar que no haga un resumen con todas las tapas. El ayuntamiento con buen criterio decidió separarlos en tres rutas diferenciadas, Sada playa, Sada centro y la zona de Fontán o puerto. He probado tapas muy interesantes y he de reconocer que muchos hosteleros se han esforzado por ofrecer tapas originales y muy ricas mientras otros han apostado por las tapas de corte tradicional. El veredicto fue muy reñido, casi hubo que mirar la foto finish, y debido a ello hubo un ganador y tres menciones especiales cuando lo normal es que hubiese una. Vamos primero con las menciones especiales

Mesón Riobao con su “Secreto otoñal” donde se valora el excelente sabor y textura de la carne con una buena guarnición a base de un producto de otoño como un puré de calabaza que da un punto de evolución a un plato de la cocina tradicional gallega. Aquí destaco también el rico pan que acompañaba la tapaimg_20161105_125148

Vivamus con su “Piruleta Vivamus” por su aporte de originalidad al concurso, buen sabor y el uso d ingredientes de temporada como las setas que contrastaban en la salsa con la textura y delicado sabor de la carne.img_20161112_143148

A Nosa Viña, que tambien fue premio del público, con “Redondo de ternera sobre cama de patata y castaña con espuma de boletus” por su cuidada presentacion tanto a nivel emplatado como menaje empleado. Su buen sabor con la mezcla de texturas y usar ingredientes típicos del otoño como castañas y setasimg_20161105_140743.

Y ganador Rincón de Burgos con “Sardillones de la ría” donde se apuesta por la originalidad y destaca una cuidada puesta en escena con la concha de zamburiña a modo de salsera, un delicioso sabor con la fusión de sabores del mar, el toque oriental de los fideos y el uso de ingredientes tan representativos de Sada y su ría como los mejillones y sardinas.img_20161105_212302

Mi enhorabuena a todos los premiados y algo esta cambiando en Sada a nivel hostelería La dirección es la correcta para poner en valor todavía mas a la Perla das Mariñas. Hubo mas tapas que llamaron la atención pero el tiempo y el espacio son limitados hasta en internet. Una excelente iniciativa y que quiero agradecer al ayuntamiento de Sada que contase conmigo para esta “ingrata” labor de probar tapas.

Así que, ir a tomar unas tapas por Sada, luego al feiron y para rematar la tarde un placentero paseo al lado de la playa. Nos vemos allí…

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *