El cocido es algo mas que un plato, es la expresión máxima de vida de un pueblo como el gallego. Una forma de vida que se resume en la reunión de familia y amigos alrededor de una mesa para celebrar la vida, la amistad y todo lo bueno que hay en este mundo. Cuando llegan los primeros meses del año todo el mundo empieza a pensar en organizar los cocidos y es que el cocido no es un plato para uno solo, es algo que ha de hacerse un grupo: con la familia, con los amigos, compañeros de trabajo, ex mujeres…

Curiosamente el cocido no es un elemento solo si no que consta de de todo un repertorio de productos de las ganaderías y huertas gallegas, productos del cerdo, grelos, patatas. Una demostración de lo que somos capaces a nivel gastronómico antes de volver a la austeridad de la cuaresma. Esa austeridad cuaresmal es la que nos invita al desenfreno pantagruelico con la familia y amigos, es decir con los que mas queremos.

Como cada año el grupo RuRes, nos reunimos para celebrar nuestro tradicional cocido. Este año nos acompañaron las encantadoras Marita, Elena , Ana y Jose las dos primeras ya disfrutaron del cocido con nosotros en mas ocasiones y Ana quiere volver repetir después de la experiencia, el amigo Jose ya es otro de los fijos para cuando “la liamos”. Este año cambiamos de ubicación y decidimos hacer la auditoría de producto en Casa Juan, situado en As Travesas, muy cerca del Monasterio de Monfero. Visita que os recomiendo después para bajar el cocido.

Es el típico bar de pueblo a pie de carretera con dos estancias, la primera es donde esta la barra y a la derecha un pequeño comedor con capacidad para unas 20/30 personas a lo sumo. El comedor es pequeño pero acogedor a pesar de que la iluminación es artificial.

Tras sentarnos en la mesa con muchas risas y es que ya veníamos de la feria de Betanzos donde tomamos unos vinos acompañados de su ya legendaria tortilla empezó el desfile de platos que fue una autentico escándalo. Nos trajeron sendas soperas con tres variedades: sopa de pollo, caldo y callos…si habéis leído bien, unos ricos callos. Todo muy rico y que nos cortamos de servirnos mas por no hincharnos con los “aperitivos” como principiantes en una boda.

Llego el momento de la verdad y aparecieron los platos principales, el cocido por antonomasia. El lacón, costilla, chorizo, botelo, cachola. Nos pusieron la cachola para servirnos a nuestro gusto, esto es cada día mas raro. Por supuesto de todo en abundancia como debe ser en un buen cocido. Todo en su punto de cocción y con un excelente sabor. La comida era todo risas y alegría con comentarios: “ tenéis que probar el lacón”, “oye, la oreja esta buenísima”…en este caso creo que se referían a la de la cachola.

El cocido lleva su guarnición: patatas cocidas, grelos, garbanzos de los que dimos buena cuenta. Lo más flojo quizás los garbanzos aunque les podemos dar un aprobado sin problemas.

Cuando estas ya abarrotado de comida y no puedes mas llega el momento dulce del postre que volvió a ser otro escándalo. por la cantidad y calidad. Tarta de piña, de chocolate, filloas, orejas, rosquillas, fresas, un mantecoso queso,  requeson, miel…lujuria total. Dimos buena cuenta de todo, en mi caso use y abuse de la tarta de chocolate ( como homenaje a nuestro chocolatero mayor, Juan Carlos, que no pudo asistir por causas ajenas a su voluntad ) y se de alguna que comió rosquillas como si no hubiera un mañana.

Tras el excesivo banquete llego el momento del café, de pota por supuesto, y acompañado de los correspondientes digestivos. Me alegre de tomar el café de pota ya que le tengo mucho apego y me parece algo fundamental en algo tan tradicional como un cocido.

Para acompañar este frenesí gastronómico escogimos un excelente Mencía de la D.O. Ribeira Sacra, Abadía da Cova (16€) que regó esta exaltación de la amistad con gran éxito. Un vino muy intenso con recuerdos a frutos rojos y que marida perfecto con el cocido.

El servicio en todo momento fue muy atento con nosotros y estaban pendientes de cualquier cosa que pudiera faltar en la mesa o preguntando si traían mas comida. El trato fue muy familiar y agradable. El precio del cocido fue de 20€ mas la bodega con lo cual la cuenta se elevo a 26€, muy razonable visto la cantidad y calidad de lo auditado.

Esta fue nuestra Oda al Cocido y exaltación de los valores de la amistad. Esto es algo que no debemos olvidar ahora que estamos pasando momentos complicados y desear que podamos repetirlo el año que viene, que no nos falte nadie en la mesa y no nos hagan falta las mascarillas para comer.

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El viernes 6 de septiembre fue la inauguración oficial donde asistieron las autoridades como el alcalde, Abel Caballero, el presidente de la Autoridad Portuaria, Henrique Lopez Veiga, la Delegada de la Xunta, Corina Porro y el presidente de la zona franca, David Regades. Todos ellos coincidieron en que este evento es de gran importacia para dar difusión de Vigo y de la calidad de su marisco que e suno de los motores económicos de su gran puerto.

En una carpa situada en ese gran desconocido que es el Puerto Pesquero se pueden degustar raciones de todo tipo de mariscos a precios muy razonables que se maridan con los excelentes vinos de Bodegas HGA como su D.O. Rías Baixas Pazo de Villarei o su D.O. Ribeira Sacra Regina Viarum.

Por ultimo os recomiendo salir de la carpa y disfrutar de las vistas al mar de Vigo que son las mejores de toda la ciudad y que fueron una grata sorpresa para mi. Y al atardecer nos proporciona unas puestas de sol gloriosas con las Cíes como fondo.

¿A que esperáis para ir? El domingo 8 se acaba…ahhh, y es fácil aparcar en la zona. ¿que mas queréis?

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“I’m leaving for a destination I still don’t know.
Somewhere nobody must have duties at all.
And if you like this you can follow me so let’s go”

Y eso hice, cargue el butanero  de gas, el usb tambien cargado de buena música y me lance a la aventura en un viaje para descubrir Vilariño de Conso y quien sabe si también me ayudaba a descubrirme a mi mismo.

¿Que es Vilariño de Conso? Es un pequeño (535 habitantes) gran (200 km2) ayuntamiento situado en la comarca de Viana en Ourense. Eminentemente rural y hasta podemos decir que de montaña con importantes elevaciones que dan lugar a hermosos valles y algunos de ellos aprovechados para generar energía eléctrica mediante imponentes embalses que crean curiosos mares interiores.

Al llegar a Vilariño descubrimos con grata sorpresa que estrenábamos el renovado albergue con unas instalaciones muy cómodas para ser usadas como base de operaciones. Podemos disponer de habitaciones dobles o cuádruples con literas con modernos baños. Allí disfrute con los compañeros de aventura de una cena en la que conocimos un poco de la rica gastronomía de la zona. ¡ Ojo con sus embutidos elaborados con mimo por Hervella y los quesos de Touza Vella! ¡ Son adictivos !

A la mañana siguiente tras un copioso desayuno nos llevaron por una deliciosa ruta que partía del centro del pueblo por la ladera de un valle recorrido por el río Cenza, entre arboles y prados vamos ascendiendo hasta llegar a unas pasarelas de madera que nos llevan a la base de la espectacular cascada del Cenza. La ruta es de dificultad baja en la que disfrutaremos de moemntos mágicos con el murmullo del río o las risas de nuestros compañeros de viaje. Tengo que decir que conformábamos un grupo fantástico, puede que Vilariño obrase su magia para hacernos sentir cerca del cielo.

Tras el gratificante paseo conocimos los dos museos que posee el pueblo y el que más me impresiono fue su completo Museo Etnografico situado en los bajos de la casa consistorial. Con multitud de piezas de incalculable histórico nos describen como era la vida no hace muchos años en estos núcleos alejados de todo. Desde camas a útiles de carpintería pasando por elementos para hacer vino…todo un regreso al pasado y que nos ayudara a conocernos un poco mas.

Al lado del albergue se encuentra el Centro de Interpretación del Cogumelo que hará las delicias de los amantes de las setas y conoceremos más sobre el mundo de la micología.

Vilariño de Conso es una tierra rica en tradiciones y es legendario su entroido como pudimos comprobar en la coqueta aldea de Castiñeira donde descubrimos a los “Boteiros”. Ellos son los protagonistas de su colorido carnaval, una tradición que llevan en lo mas hondo de su corazón y defienden con orgullo. Otro detalla curioso es que en su cementario  la mayoria pasaba de 80 y 90 años incluso. Algo hay que alarga la vida en Vilariño de Conso.

Tras conocer a diversas gentes del pueblo fuimos al centro social donde tras tomar un vermú Nordesía al son de las gaitas, disfrutamos del rico cabrito que fue preparado en el horno de leña comunal del pueblo. Acompañado de los vinos de Xiana y la cerveza artesana Curriña. Sorprendentes ambas.

Y no me olvido del postre, el Montonico de Panadería Guerra, una especie de tarta a base de capas de de hojaldre y dulce de leche…¡muy light! Tenéis que probarlo sí o sí.

Tras haber repostado fuimos a hacer una incursión por las alturas del termino municipal donde descubrimos en la aldea de Chaguazoso su morrena glaciar desde donde disfrutamos de unas hermosas vistas a los contornos. Como anécdota deciros que ahí mi móvil de R que estuvo sin cobertura todo el tiempo empezó a coger cobertura ¡ gracias al roaming de la antenas de Portugal !

Me encanto el paseo entre las redondeadas piedras y el bajo monte en un soleado día para bajar los excesos del Montonico.

Llego un momento que me hizo especial ilusión, me encanta el agua y bañarme e hice algo que muy pocos pueden decir; bañarme en el embalse del Cenza, el más alto de Galicia a 1350 metros de altura y de aguas cristalinas. Situado en un circo glaciar es un espacio único y que transmite una sensación de soledad única Tras un día de calor y caminatas no os podéis imaginar como reconforta el baño en esas aguas frescas y cristalinas…por cierto, no os recomiendo hacerlo en enero.

Tras el reconfortante baño visitamos la cascada del Cenza por su parte alta y donde vimos el pozo que hacen sus aguas y según nos dijeron no conocen su profundidad. Alguna valiente se baño en la poza ante el asombro de propios y extraños.

Una visita con mucho encanto fue la que hicimos a la renovada Casa de Anamá en el lugar de Entrecinsa donde conocimos a Xiana Domínguez, una viticultora que con sus vinos y mucho trabajo esta logrando hacerse un nombre en este mundillo. Una persona joven que apuesta por los productos de calidad de la tierra y cree que el rural tiene futuro a través de su bodega Chao de Couso. Sus vinos, Xiana y Alcouce, son una autentica delicia que os recomiendo probar de la D.O. Ribeira Sacra.

La Casa de Anamá es una coqueta casa de turismo rural donde podemos disfrutar de todas las comodidades en un entorno único como el souto que rodea la casa.

Llego la noche y con ello la cena donde un Pedro Pérez de Ourense Cociña nos preparo un banquete con todas las delicias gastronómicas que nos ofrece la zona y maridado con los ricos vinos de D ‘Berna de la D.O. Valdeorras. Los diversos productores locales nos acompañaron en la cena y nos hablaron de su trabajo e hicieron la velada muy amena.

El domingo por la mañana toco el agridulce momento de la despedida, dulce por los momentos vividos y agria por ser una despedida pero solo un hasta la próxima ya que Vilariño de Conso ya no es “Destination Unknown” y prometo volver. Y quizás, solo quizás… iremos juntos 😉

Por ultimo agradecer al Concello de Vilariño de Conso y a su alcaldesa Melisa Macia y a Cen Palabras su amable invitación para disfrutar de este paraíso cercano.

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Tuve la suerte de asistir el año pasado con motivo del Forúm Gastronómico a un taller de Iñaki Bretal y me gusto lo que proponía y cuando vimos en cierta pagina de ofertas un menú de degustación preparado por él a 39,90€ no lo pensamos dos veces.¡Estas ofertas no hay que dejarlas pasar! Os puedo asegurar que fue una gran idea.

Lucía el sol y eso es un valor añadido para visitar la señorial Pontevedra donde se encuentra el buque insignia de Iñaki Bretal, Eirado da Leña,¿por que ese nombre? Por que esta en una de las plazas más hermosas de la ciudad de Teucro, la Plaza de la Leña. ¿Os gusta?

Tras andar de terraceo por el monumental casco viejo de Pontus Veteris, disfrutando de la piedra y bullicio de una tarde primaveral nos dirigimos al lugar del vicio gastronómico Tras identificarnos debidamente nos pasaron un coqueto comedor donde domina la nobleza de la piedra con tonos claros del ajuar y mobiliario. Todos coincidimos en lo acogedor del local.

Empezamos con tres entrantes simples pero muy elegantes, unas hermosas aceitunas de la Sierra del Xures con un gran sabor, una torrija de pan tumaca con toque de queso bastante original y un pequeño homenaje a la cocina oriental con un maki con su salsa. Los tres entrantes estaban muy buenos pero el que mas me sorprendió la textura del pan tumaca en cuadraditos y ese sutil aroma de queso.

El menú llevaba aparejado el maridaje con diversos vinos, y empezamos con el que mas nos gusto de toda la cata, Portenázara de la D.O. Ribeiro. No quiero decir el mejor por que siempre soy de la opinión de que no hay buenos o malos vinos (salvo excepciones evidentes), el mejor vino es el que le gusta a cada uno. El vino es una mezcla de Treixadura y Albariño, con una excelente entrada en nariz y elegante en paladar, fresco y lleno de matices.

El primer plato que nos sirvieron fue una de las banderas de la cocina del mar, la humilde sardina o la reina sardina según lo queramos ver. Una sardina marinada con chutney de fresas, crema de piparras y unas notas de Módena. Muy rico el contraste del sabor de la sardina con el aroma y fresas pero sobre todo si la mezclabas con el picante de las piparras se potenciaban ambos sabores produciendo un shock en las papilas gustativas de la lengua. Con este plato seguimos con el excelente Portenázara, un maridaje perfecto.

Seguimos en el mar pero acercándonos a la costa, al fondo de la ría de Arousa, una vieira lañada y ahumada con palos de vid albariña y emulsión de sus corales. La presentación era sobre una piedra con los huecos para las salsas y para las pinzas con las que degustar este gran bivalvo. La vieira estaba finamente laminada y en boca dejaba ese sabor tan característico del mar que cambiaba si sazonabas con la espuma de los corales a unas notas más frescas, por un momento me sentí transportado a las playas de la Illa de Arousa al atardecer cuando la cálida brisa marina inunda el aire de aromas salinos, yodados y un poco de tranquilidad. La cocina son sensaciones, son recuerdos, son vivencias, es trasladarte al origen del plato y esta vieira lo consiguió.

El maridaje de la vieira fue,y es que no podía ser de otra forma, con un D.O. Rías Baixas de la subzona del Sálnes, Xíon. Un albariño monovarietal, fresco sin la acidez típica de los caldos de la zona, con buen retrogusto donde destacaban las notas de fruta de hueso. Cumplió de sobras su labor.

Salimos de la playa un momento para tomar algo un poco más contundente y reponer fuerzas después de un reconfortante baño, huevo frito con chorizo con espuma de patata. Servido en forma de una crema formada por la espuma de la patata debajo de la cual se encuentra la yema del huevo y con aceite de chorizo en su interior. ¡ Guau! Una mezcla de texturas impresionantes, nos encanto a todos. En una misma cucharada podías percibir la mezcla del huevo, chorizo y patata. Una explosión de sabores tradicionales. Otra vez recuerdos de la infancia…llegar de la playa “esfameado” y tu madre prepararte unos huevos con chorizo para recuperar fuerzas.

Aquí nos trajeron un blanco distinto, nos fuimos a la D.O. Rueda con Jose Pariente, un verdejo 100%, un vino goloso e intenso con notas afrutadas finalizado con cierto toque especiado. Un vino distinto a lo que estoy acostumbrado.

Iñaki nos propuso luego un juego a base de la fusión de la cocina oriental y la cocina de rías, solo que ahora cambiamos de ría, vamos de Arousa a Vigo, a Redondela y sus chocos ya que era un dim sum de choquiños de la ría con un caldo de cebolla. Nótese el detalle del cuenco de inspiración oriental. Al abrir la “empanadilla” se veía el relleno de choco un su tinta.

Aquí apareció el vino más irreverente de la noche Vid Vicious de la D.O. Ribeira Sacra, ojo con la etiqueta. Inspirado en el mítico líder de los Sex Pistols, un vino con cierta polémica como su nombre ya que tuvo problemas legales al utilizar la cara del cantante en la etiqueta, cosa que resolvieron poniendo una etiqueta con una peineta encima encima. El vino es a base de Godello, muy equilibrado, distinto a otros godellos pero sin perder sus raíces.

Volvemos al agua, salmonete en ajada con esparrago blanco en varias texturas. Un salmonete limpio de espinas con una suave ajada, volvemos al guiño a la cocina clásica gallega, pero sin que la ajada pasase por encima del sabor del peixe. El pescado era fresco y de mucha calidad, no hacia falta más, solo esos secundarios de lujo que aportaban en vez de solapar.

Llega la carne, solomillo de vaca de Bandeira con salsa de mostaza y miel con una guarnición de alcachofas. La vaca según me comento Inaki a posteriori tenia 17 años y paso por un proceso de maduración en cámara. Venia cortada y con un color precioso. Por supuesto con unas finas escamas de sal Maldón. La salsa de mostaza estaba excelente otro secundario de lujo reforzaba al actor principal. Por poner una pega quizás el punto de sal era un poco mas alto de lo que me gusta a mi pero eso ya son gustos personales otros dirían que le falta sal…¡Gustos! Al fin y al cabo la cocina son gustos y cada uno tenemos los nuestros.

Llego el tinto también, un mencía de la Ribeira Sacra Vel`uveyra, un vino fresco, este matiz se repitió en todos los caldos lo cual se agredecio con la calor que hizo, equilibrado y notas de frutas rojas. Un vino correcto que maridó bien con la carne.

Sobremesas…nos propusieron tres quesos muy diferentes , de derecha a izquierda, Serrat Gros de cabra cabra curado, Charo Oliva y un queso azul de la región de Champagne. Este último me recordó a los azules de Posada de Valdeón. Los tres muy ricos, me gustan los quesos y los disfruto. Un buen detalle que en un menú degustación te pongan unos quesos.

Aquí apareció un vino blanco seco de la D.O. Sierras de Malaga, Botani. A base de uvas moscatel de Alejandría. Servido fresco, fino y muy elegante con recuerdos cítricos. Recuerdos otra vez, una soleada tarde en Porto…

Otro postre torrija bombón con helado de licor café, otra mezcla de texturas pero con el leit motiv de los tostados del café y del bombón. La cremosidad del helado, la suavidad de la torrija, la contundencia del crujiente y la fuerza del caramelo. Delicioso.

Una gran comida siempre se acaba con un digestivo, gin tonic, bueno no, es un postre, no una copa…vale, una reinterpretación de Iñaki, gelatina de gin, helado de limón y espuma de tónica. Me encanto.

Por aquí aparecio tambien un Jerez, Solera 1847. Un excelente vino de Jerez adecuado para los postres.

Como fin de fiesta el propio Iñaki Bretal nos sirvió sobre una original rama seca unos petit fours fríos de chocolate. Una trufa con una textura increíble, otro de chocolate negro y sobre todo una extraordinaria hechura de maíz tostado con chocolate blanco. Increíble como se deshacía en la boca el grano de maíz mezclado con el chocolate.

El pan que nos puso eran unos trozos generosos y de buen sabor. Un pan correcto para ocasión aunque poco lo toque.

Como bonus track tuve una conversación de lo mas enriquecedora con Iñaki en los cafés donde me expuso su filosofía, su ideas y con una gran amabilidad. Un cocinero con las ideas claras, que sabe lo que hace y me llamo la atención por su amabilidad.

Tomamos los cafés pertinentes pero no había de pota 🙁 , ya sabéis los que me seguís que soy un fan de ese café.

Un detalle original fue la servilleta comprimida del tamaño de una pastilla que al regarla con agua templada se expandía con un rico aroma a colonia Nenúco.

En definitiva una gran experiencia gastronómica en un marco muy acogedor en que degustaremos unas propuestas de lo más atractivas siempre con la base del producto de la tierra. Podría definirlo con tres pilares: gusto por el detalle, materia prima de primera y cariño por lo que se hace.

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Hace tiempo tenía pendiente la visita a La Picotería pero por distintos motivos no pudo ser hasta que un día quede con mis amigos y colaboradores en esta página y nos acercamos a picar algo en el local regentado por dos veteranos de la restauración, Albano y Pablo. Como su propio nombre indica la filosofía del local es la de un restaurante de picoteo, donde juntarse un par de amigos y charlar al lado de unas raciones un poquito más originales de lo habitual. El mobiliario ya es toda una declaración de intenciones con abundancia de mesas  altas oscuras que hacen contrapunto con los tonos blancos de la decoración del local.

Mientras esperábamos nos sirvieron una rica cazuelita de lentejas que sirvío para espantar el frío de la noche.

Primer punto original es que no existe una carta al uso si no que las nuevas tecnologías ya han entrado en el mundo de la restauración mediante el uso de iPads en los que ver los platos por categorías y con fotos lo cual puede ayudar en la elección. Una buena idea.

Otro punto original, el pan (2€) te lo sirven calentito y envuelto en una hoja de papel de estraza imitando a un periodico.

Vamos con los platos. Estábamos en plan light y para empezar pedimos unos de los platos estrella del local y apuesta personal de Albano, el responsable de los fogones. El cucurucho de setas rebozadas (11.40€), consta de diversos hongos rebozados y servidos en un cucurucho también de papel de estraza. En el mismo soporte vienen cuatro salseras con las siguientes variedades de ali oli con las que aderezar los hongos. En este caso eran ali oli clásico, con curry, mostaza verde y con frutos rojos.

Un detalle de un champiñón rebozado, fijaos en grueso rebozado del hongo.

Seguimos con el palleiro de filetitos (18.90€), servido en una original barca sobre una cama de patatas fritas. Fue a gusto de todos el plato más flojo, con una carne que si bien a la vista tenia buena cara en el paladar flojeaba bastante.

Y por último pedimos el pollo a la mostaza (9.40€) que fue el que más nos gusto a todos. Consistía en tiras de pollo con un buen rebozado servidas con un poco de guarnición verde y como detalle original, siguiendo la filosofía del local, venían acompañadas de la mostaza en un tubo como de dentífrico para servirla a nuestro gusto. Por supuesto el tubo viene precintado y es de uso único.

En el vino primero pedimos un Enate de D.O. Somontano pero por desgracia estaba malo y nos lo retiraron sin ningún problema, buen detalle de la casa. Lo sustituimos por un clásico Mencía de la D.O. Monterrei,  Crego e Monaguillo (15.40€).

El último detalle original de la casa es la forma de traerte la cuenta, en un sobre tan de moda entre nuestra clase política.

Si os gusta el picoteo y estáis un poco cansados de la sota, caballo y rey (verbigracia raxo, tortilla y calamares) La Picotería es una original propuesta para “picotear” en buena compañía unas raciones un poco distintas de lo acostumbrado en la muy tradicional hostelería coruñesa.

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Dicen que segundas partes no son buenas salvo El Padrino II y volver al O Pote en Piloño. El año pasado habíamos ido con motivo de las jornadas del gallo de corral que se celebraban en Vila de Cruces y nos había causado muy grata impresión. Por eso decidimos volver y lo han mejorado más si cabe. Paso a relatar todo lo que comimos por 27€.
Para empezar un rico pate de gallo y crema de queso para untar en tostas. EL paté tenía un bonito color marrón con una textura casi de mousse que lo hacían muy agradable al paladar. La crema de queso solo un adjetivo… ¡deliciosa!

Una empanada de carne de gallo como no podia ser de otra forma, que estaba muy rica. Jugosa y con un relleno en el que no se abuso de la cebolla.
Las zamburiñas al horno en una preparación similar a las vieiras, impresionantes. Fijaros en el tamaño del molusco. A todos nos llamo la atención por contundente sabor.
Los pimientos de piquillo rellenos de merluza, gambas y espinacas con una salsa deliciosa. Fue un plato que nos sorprendió a todos por su textura y lo delicado de su sabor. Muy buenos.
Y llegamos al protagonista, el afamado “Galo de Corral” de Vila de Cruces, las fotos hablan por si solas. El color oscura demuestra que es un autentico gallo, nada que ver con el pollo del Burry King. Se deshacía con el tenedor y con un sabor potente. Por no hablar de la guarnición en la que sobresalían unas riquísimas patatas redondas que estaban para chuparse los dedos.
Tengo que reconocer que no soy un gran amante del pollo y pedí para mí una de las especialidades de la casa, el chuletón, que sirvieron fileteado y acabe de finalizar a la piedra a mi gusto. Excelente. Si os gusta el chuletón no dejéis de pasar por aquí.
Y el “coup de grace” unos postres caseros de primera categoría. La presentación ya es muy buena, un detalle muy simple pero que aporta categoría a la mesa. Eran unas natillas caseras con un bizcocho en el medio, un  suave yogur con espuma de fresa y servido en taza de café un flan de café con nata. Deliciosos.
Pero amigos, todavía hay más. Como “bonus track” nos sirvieron un refrescante yogur con espuma de mango.
Para regar toda esta orgia de comida nos sugirieron un rico vino tinto de la D.O. Monterrei con un nombre muy coruñés, Pazo de Mariñan. Con mezcla de 60% de Mencía y un 40% de Tempranillo, afrutado donde predominan los aromas a frutos rojos. De este misma bodega tomamos un godello en el chateo previo y nos dejo muy buen sabor de boca.

Por supuesto acabamos la comida con los reglamentarios cafés de pota y chupitos para arreglar este mundo aunque siempre llegamos a la conclusión que hacen falta más cafés y chupitos y seguro que nos iba mejor. Servidos en una tradicional cafetera y en taza de barro.¡ Buen gusto por los detalles!
Un restaurante al que merece la pena ir en cualquier ocasión tanto por la calidad como la cantidad de sus platos. Y el servicio muy amable y profesional en todo momento. ¡Volveremos!
Os dejo aquí unos enlaces de algunos sitios que visitar en las cercanías para bajar la comida como la Fervenza do Toxa o el monasterio de Carboeiro.

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Una pequeña joya que he descubierto gracias al Fórum Gastronómico es este Mencía de la Ribeira Sacra llamado Celeirós.  Es un vino tinto con una  producción limitada de 20.000 botellas. Las uvas proceden  de cepas centenarias de la zonas de Ribeira do Sil, Ribas de Sil y Pombeiro. El vino tiene una ligera crianza (25%) durante cuatro meses en barricas de roble francés y americano para darle un poquito de carácter y el 75% restante es en cubas de acero inoxidable y maceración sobre lías durante doce meses.

Es un Mencía atípico pero muy bueno, en nariz destaca por sus aromas a frutos rojos, me recordaba mucho a cuando era más joven (aun soy un chaval , ojo) e iba a coger las moras maduras que  por las silveiras. El color tampoco es el típico de los mencías tirando a un tono picota muy bonito. En boca nos encontramos con un vino muy fresco, equilibrado en el que las notas  a frutos rojos y un toque especiado le dan un paso por boca muy goloso.

Es un vino todoterreno que combina muy bien con casi cualquier plato, desde una carne hasta pasta. Es ideal para tener en casa y compartir entre amigos picoteando unos embutidos mientras se echan unas risas. Y el precio, muy razonable, sobre 5€ la botella.

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He probado un vino que me ha sorprendido gratamente y mas sabiendo que su precio es de 2€. Se trata de un vino de la D.O. Valdeorras a base de mencía, merenzao y garnacha, Señorio de Roblido.Es un vino tinto muy suave y fácil de tomar, apto para consumo diario y más por su buen precio. A la vista presenta un color cereza oscuro y con brillos violetas, supongo que por la presencia de la garnacha. En nariz presenta un aroma fresco, que en boca evoluciona a notas florales ( ¿ un toque a lavanda ? ) y fruta fresca con un suave postgusto.Un vino todo terreno y con una relación precio inmejorable apto para todos los públicos. ¿Maridaje? Pues casi con todo, desde unas pechugas a la plancha a un caldo, quizas los unicos platos que no recomendaria serian los de pasta con tomate. Ya me contareis.

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Celeirós, Mencia. Ribeira Sacra. Quinta da Aveleda, Vinho Regional Minho. Portugal Acontia 6 y 12, roble español. Tinto deToro. Adonis 2011, Albariño. Rias Baixas.

Hace dos años tuvimos muy buena experiencia en este local donde tomamos un delicioso jabalí con fabas pero como dice el refran tiempos pasados fueron mejores. Digamos que la experiencia fue un poco surrealista.

Vamos con el relato de los hechos, para empezar cuando se llamo por telefono para reservar quien atendio el telefono lo hizo con desgana, ni confirmo datos ni nada de nada. Llegamos al local que es una bonita casa rural en las afueras de Meira y sale un «paisano» al patio de la casa y dice :»Buenas, habia una reseva por aqui, ¿no?». Nos lleva tras muchas dudas de si ponernos en un comedor o en otro al comedor principal del local, muy bonito eso si, de estilo rustico. como alli no habia sitio nos lleva a un segundo comedor un poquito mas soso, estilo comedor de BBC (bodas, bautizos y comuniones). Si tienes una reserva ya les tienes una mesa apartada y acondicionada. Para llegar alli nos hace pasar por el medio del office donde cortan el pan y tienen la camara frigorifica. Nos sienta alli y dice que a ver si hace funcionar la calefaccion, que no estaba encendida y teniendo en cuenta que habia fuera unos 5º pues no estaba de mas. Parece ser que no funcionaba…vale , no pasa nada. Nos viene un chaval con toda la pinta de «becario» y nos pone un plato con unas raciones de empanada de cocido, con su chorizo, panceta y demas. La empanada estaba muy buena y con abundante relleno. Nos recita toda la carta de platos…fallo, hay que dar una carta con lo que hay y los precios, quiero saber lo que pago por cada plato y no pensar que me van a cobrar según la cara de tonto que me vean. Ademas a los que nos gusta comer nos gusta recrearnos con la carta y disfruatr del placer de la duda sobre que comer. No escuchar a un camarero recitar la tabla de multiplicar que en el tercer plato ya no te acuerdas de cual era el primero que te dijo.Lo que no sabiamos que era estilo Portugal, la empanada no la habiamos pedido y nos la cobraron en la «factura» final, pero ya habalaremos luego de la virgueria de «factura». Habiamos pedido cuando reservamos las fabas con jabali y el camarero no se enteraba del tema, tras hacernos entender pedimos a mayores unos entremeses a base embutido mientras esperabamos la fabada. Nos trajeron dos platos de jamon, chorizo y queso. Muy buenos, el jamon en su punto, un chorizo con el toque justo de picante y un queso muy mantecoso nada acido.Llego el plato principal, la fabada con jabalí y aqui hay clarooscuros. La fabada estaba muy buena de sabor pero no tan buena como la vez anterior con el añadido de que la carne pues era mas bien escasa. La carne del porco bravo era  oscura y con muy buen sabor pero no demasiado fuerte, se deshacia con la cuchara…lo malo poca cantidad de carne. Se ve que el jabalí que atropellaron era pequeño.En este momento ya nos habiamos dado cuenta que el servicio tenia más empanada que la cocina, tuvimos que pedir más cosas varias veces por que se olvidaban como la segunda ración de pan, o que nos abrieran la segunda botella de vino. El camarero «becario» desaparecio y vino al comedor otro camarero muhco más veterano, jubilado o casi,  que hizo bueno al anterior. El caos era total no solo en nuestra mesa si no en todo el local. Fue muy triste verlo paseando por el local con dos chuletones que no sabia para que mesa eran. Nos tomaron nota de los postres y los cafés dos veces que aparecieron tras un buen rato de espera. La tarta de cuajada con mermelada de fresa por encima me gusto mucho, un sabor parecido a la tarta de queso pero mucho más delicado. El flan de huevo era de huevo casero y tambien muy rico.Nos trajeron los cafes pero se olvidaron en primer lugar del aguardiente y luego de los chupitos que sirvierón encima en vaso de tubo. Por lo menos el cafe era de pota.EL pan era bollo del pais de corteza gruesa y crujiente, la miga era densa pero esponjosa, estaba bueno según nuestro catador especializado. El vino fue un mencia de Valdeorras, Quinta da Peza Oro, que hubo a quien le entusiasmo en la mesa, a otro le parecio buena y al resto simplemente correcto. Un vino oscuro, sin filtrar, con sabores a frutos rojos y toque de madera debido a su crianza de seis meses en barrica.Tras pedir la cuenta y esperar un buen rato viene el camarero veterano y nos pregunta; ¿ cuantos eramos?. ¿Cobran por comensal no por plato servido? ¿ Pero esto que es?. Amigos pero lo mejor estaba por venir…la «factura». Escrita en una simple nota de papel, ni cif, ni iva, ni precio unitario. Notese el rectificado del precio de la empanada que no habiamos pedido pero si nos cobraron como bocado de apertura, estilo Portugal. Por lo menos no fue caro, 22€ por barba.En fin, un lugar en que la comida estaba buena pero con muchos detalles que mejorar, como el servicio, la falta de cartas y la sospechosa disminucion de la carne en la fabada. Nos decepciono, no creo que volvamos más por el servicio que por la comida en si.

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