Me llamo Pepe de Loureiro y ésta es mi historia.

Mi madre me dijo que nací un cálido día de otoño del año del Señor de 1672 en la aldea de pescadores de Rande. Como mi padre y mi abuelo, aprendí el oficio de la pesca en esta fértil ría de Vigo, donde chocos, robalizas y corujos nunca faltaban en mis redes, gracias a Dios!!!.

A mi madre se la llevaron hace unos años unas fiebres que asolaron la región, mi anciano padre me ayuda en mi barca y aún sabe donde pescar lo mejor de la ría.

Hace dos años conocí en una malla en Redondela a Mariquiña de Cerdeiras, los ojos azules más bonitos de toda la ría y estamos esperando nuestro primer hijo. Era pobre pero feliz!!!. ¿Como he llegado aquí?

Nuestra vida era sencilla, trabajo duro pescando lo que el Señor tenía a bien que cayese en nuestras redes y lo que plantaba mi Mariquiña sachando en la pequeña leira. Hace un mes, llego a la ría una flota de grandes barcos de nuestro señor El Rey, escoltados por otros extranjeros con una bandera azul. ¡Que gran espectáculo todos esos navíos con sus blancas velas!.

El párroco nos dijo que eran franceses y nuestros aliados en la guerra que manteníamos con ingleses y holandeses por un tema de herencias.

Hace dos años murió Carlos II “El Hechizado”, sin hijos, aunque Fray Ramón dice que “non foi cousa do demo, eso pasa por casarse entre familiares, xa o dí a Biblia”.

Dicen que le dejó todo a un francés, Felipe de Borbón que es ahora nuestro Señor, pero un primo suyo austriaco llamado Carlos, dice que quiere todas sus leiras. Me da igual que mi Rey sea francés, austriaco o castellano.

Yo de eso no entiendo, ni quiero entender, quiero vivir tranquilo.

Fray Ramón nos contó que los barcos fondeados en nuestra ría, vienen del Nuevo Mundo cargados de plata, sedas, añil y muchas maravillas más, que unos pobres pescadores como nosotros no alcanzamos a entender.

Llegaron carros de bueyes de toda la región para llevar todos esos tesoros a nuestro señor. El comendador vino de Vigo y nos dijo que teníamos que ayudar con nuestras barcas, que era nuestra obligación. Y así lo hicimos. Mi barca cargada de tesoros que jamás podríamos imaginar. ¡Cuantas veces tuve la tentación de abrir uno de esos cajones y llevarme un lingote de plata!. O unas de esas sedas para que Mariquiña se hiciese un bonito vestido para el día del Patrón; pero soy temeroso de Dios y no está bien robar y menos a un Rey. (Aunque este no sepa quien soy yo ni me ayude a manejar mi barca los días de temporal).

Hace unos días llegaron noticias de Vigo de que una flota de piratas ingleses y holandeses estaban en la Cíes y nos iban a atacar. ¿Que les hemos hecho a esos herejes?.

Al calor de la lareira mi abuelo nos contaba historias de la ultima vez que esos piratas vinieron a robar lo poco que teníamos y habían causado muchos males a las gentes de la ría, así como también los piratas turcos que quemaron Cangas hace muchos años. ¿Que honor hay en matar y robar a unos pobres diablos como nosotros?.

Nos dieron unas lanzas y nos organizaron por cuadrillas. A los de Rande nos mandaron al castillo, me pusieron al lado de un cañón que habían desembarcado de un galeón. ¡No entendía nada!.

Le dí a Mariquiña el poco dinero que nos quedaba y huyese con mi anciano padre a casa de sus primos de Tomeza. Ellos no tenían por que sufrir esto!!!.

Hoy, 23 de octubre de 1702, los piratas nos atacaron por tierra y mar con sus uniformes rojos. Eran más y mejores, yo soy un pobre pescador y no sé de armas!!!. Nos defendimos lo mejor que sabíamos, era una batalla perdida!!!!.

Disparamos todo lo que pudimos al igual que nuestros compañeros del castillo de Corbeiro, en el otro lado del estrecho. ¿Que será de mi primo Xohan de Cangas?. Estaba ahí, ¡cuántas veces nos hemos reído juntos tomando un vino albariño!. Qué buenos recuerdos!!!.

Todo es ruido y confusión. Una granada disparada por el Torbay estalla al lado de nuestra batería. Me duele la barriga, ¡como duele! Estoy muy cansado, voy a cerrar los ojos un momento. Sólo le pido a Dios que cuando despierte vuelva a ver esos preciosos ojos azules como el Mar de Vigo de mi Mariquiña llevando a nuestro hijo…

Ahora que os he puesto en situación quiero que vengáis a visitar Meirande, el Centro de Interpretación de la Batalla de Rande. Situado en las instalaciones de una antigua conservera con mucha historia que perteneció a un alemán que ayudaba a los submarinos alemanes durante la Segunda Guerra Mundial.

La ubicación es al pie del puente de Rande y os recomiendo entrar por el acceso a las instalaciones de Puerto Vieira, tras pasar un viejo transformador abandonado y aparcar el coche en la enorme explanada frente al imponente cargadero de Wagner.

Parece que es una instalación privada pero si os fijáis esta señalizado y podéis dejar el coche con toda tranquilidad. El otro acceso es por una pista estrecha y no os lo recomiendo.

Recorremos unos cien metros entre árboles pegados a la ría para llegar a las instalaciones de Meirande donde hay un merendero fuera que ahora mismo necesita una limpieza de maleza.

La entrada es gratuita y mientras bajamos por su rampa podemos observar el colosal Puente de Rande y lo preciosa que es la ría de Vigo.

El museo esta dividido en dos alas, la primera nos cuenta los antecedentes de la batalla y recrea el camarote de un galeón, una batería de cañones y la bodega.

La otra zona nos cuenta más sobre la exploración submarina de los pecios y podréis ver un video de unos 10 minutos de duración muy entretenido sobre la batalla.

Dispone de una cafetería autoservicio en la que sentarse y disfrutar de una bebida con las hermosas vistas a la ría; aunque si hace bueno os recomiendo salir al sol y respirar ese olor a mar.

Una visita que os sorprenderá y os dará a conocer esa mítica batalla rodeada de mitos y leyendas que el mismísimo Julio Verne trató en su libro “20.000 Leguas de Viaje Submarino”.

Os dejo el enlace a su web: Meirande

A mi juicio, este fue el principio del fin del imperio español con la llegada de los Borbones y la desastrosa Paz de Utrech de 1713 que puso fin a este conflicto sobre una herencia.

Al salir, os recomiendo un pequeño paseo a la derecha del museo al pueblo de Rande de donde era Pepe de Loureiro y ver la pequeña playa donde descansaba su barca.

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El primer acto de la jornada fue en Monforte de Lemos, puerta de entrada a esta región de vino y monasterios. Gracias a la colaboración del Ayuntamiento de Monforte, la Denominación de Origen Ribeira Sacra y su Ruta del Vino pudimos visitar el museo del vino de la mano de Paula que nos contó de una manera muy amena la historia de sus vinos, y nos habló de las variantes de uva y la viticultura heroica.

Merece la pena visitar el museo tanto por su contenido como por el continente, y en especial, su patio interior con vistas al parador, escenario perfecto para una hermosa foto.

Ir a la Ribeira Sacra y no hacer un crucero por el Sil debería estar penado por ley. Como somos temerosos de la justicia y gracias a la colaboración de la Diputación de Lugo pudimos libramos de la condena.

Navegamos por el Sil disfrutando de sus hermosas paisajes, de los socalcos o bancales, donde se cultiva la vid de manera heroica que nos permite disfrutar de unos vinos singulares. A bordo del buque disfrutamos de una cata de vinos (cortesía de la D.O. Ribeira Sacra) que nos permitió valorar más y mejor el paisaje que estábamos viendo mientras degustábamos un vino Godello y  Mencía que nos ofrecen un carácter muy distinto gracias a las características únicas de la zona.  Si  os  parece  caro  el  precio  de  uno  de  estos  vinos  de  la  Ribeira  Sacra,  pensad  en  el  esfuerzo  de  cargar  en  los  hombros  una  caja  con  veinte  kilos  de  uvas  por  esas  pendientes tan empinadas.

Navegar siempre abre el apetito y Carlos J. González de Restaurante Merenzao nos preparó unos platos tan sugerentes como:

– Mejillón escabechado en su concha crujiente cortesía de Mejillón de Galicia.

– Huevo mollet con shitake y bechamel de trufa con huevos de Pazo de Vilane.

– Jurel marinado en AOVE de Arbequina facilitado por PescadeRías…de onde senón!!!.

– Guiso de pulpo y almejas, garbanzos y carabinero crocante también de PescadeRías.

– Esfera de ternera y cremoso de boniato asado con producto de Ternera Gallega.

En todos los platos participó Aceites Abril poniendo su zumo de olivas y regalando a los blogueros unas botellas de aceite personalizadas que fueron una grata sorpresa para todos.

Los vinos, ¿lo adivináis?, Ribeira Sacra por supuesto!!!. El Godello de Lar de Ricobao y el Mencía un excelente Promine, que acompañaron los platos de manera fantástica; mientras pasábamos la tarde entre risas hablando de polbos decepcionantes ( pulpos, no penséis mal o eso creo!!!.)

El broche de oro fue una visita a la cercana Bodega de Regina Viarum donde disfrutamos de sus hermosas vistas al Sil, seguido de un paseo por la bodega de la mano de Alberto que finalizó su recorrido con una cata de  vinos que nos dejó muy buen sabor de boca.

La bodega tuvo el detalle de regalarnos una botella de Regina Viarum Mencía para que lo disfrutáramos con buenos amigos.

Este es el resumen de la X Xuntanza de Bloggers Gastronómicos que nos dejó múltiples momentos para el recuerdo y más enamorados de una región que debe ser Patrimonio de la Humanidad con carácter de urgencia, y nos permite perdernos entre ríos, desfiladeros, soutos y vides;  siempre con un vino tan heroico como rico.

Gracias a todos los colaboradores que hicieron posible esta Xuntanza para que pudiéramos disfrutar de esta privilegiada comarca y de productos gallegos de calidad en la mesa. No me olvido de mis compañeros de la organización como María Pérez Patiño, Emilia Blanco, María Jose Basanta y Antonio Doce que trabajaron mucho para que todo saliese bien.

Gracias compañeros por una jornada tan bonita que compartimos con gusto. Nos vemos en la “Undécima”…

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Os traigo 3 cosas que os van a sorprender de San Ciprian o San Cibrao. Ésta es una de las poblaciones con más encanto de la A Mariña Lucense y quiero recomendaros tres cosas que hacer en este bello enclave.

Para empezar comentar que es un pueblo marinero que se adentra en el mar formando una pequeña península flanqueada por dos playas. Es una delicia pasear por algunas de sus calles que aún conservan cierto sabor marinero.

Y estas son mis tres propuestas para disfrutar de un San Ciprian un poco distinto:

1.- Museo del Mar.

Ubicado en un hermoso edificio de piedra y antigua sede de una escuela unitaria mandada construir por “indianos” para lograr una mejor educación para sus convecinos.
Ya sólo por eso merece la visita, donde veremos la historia de esta escuela, sus pupitres y demás enseres utilizados por la generación de nuestros bisabuelos.
La entrada es gratuita y la salida también

Pero lo importante es su contenido sobre el mundo del mar. Nos muestra aspectos sobre el arte de la pesca que fue durante muchos años la forma de vida de esos pueblos costeros; y aún sigue siéndolo en muchos de ellos, a pesar de ser una manera muy dura de vivir.

El museo alberga una importante colección de conchas de diversas especies de todo el mundo que hacían llegar a Don Francisco Rivera Casás (profesor de la escuela en los últimos tiempos), y que era un gran aficionado al mundo del mar.

También podemos encontrar una antigua máquina de vapor en perfecto estado que le encantará a los aficionados  del mundo del motor.

En otra sala,  podremos ver información sobre la pesca de ballenas que fue muy importante hasta mediados de los 80 del siglo pasado en el vecino puerto de Morás y que os recomiendo visitar para ver su parque etnográfico si os interesa el tema y queréis aprender  algo más.

2. Puente medieval de O Vao.

Si avanzamos por la desembocadura del río Covo dando un agradable paseo de unos diez minutos, llegaremos al bucólico puente medieval. No lo veréis a primera vista, se encuentra escondido a doscientos metros del puente del ferrocarril de dos arcos.

A unos cien metros, siguiendo el curso del río, llegaremos a un precioso molino restaurado como vivienda; y a su izquierda, encontraremos un romántico bosquecillo fluvial flanqueado por dos canales que invitan a la relajación.  Una sugerencia, si lleváis una empanada de xoubas y una botella de buen vino, podréis disfrutar de una comida agradable en las mesas habilitadas para ello en la zona.

3. Darse un baño en una pequeña playa al pie de una antigua fábrica de salazón.

Y como siempre dejo lo mejor para el final.

Una experiencia distinta y muy gratificante!!!!. Volvemos sobre nuestros pasos y siguiendo el recorrido del río que pasa a ser ría, veremos  a nuestra izquierda  las ruinas de un antiguo complejo salazonero con su orgullosa chimenea apuntando al cielo como recuerdo de un pasado glorioso.

Las ruinas son seguras y podemos ver los pozos de salado, entre otras instalaciones, donde se preparaban los barriles de sardinas saladas y que tanta hambre quitaron a la población de estos entornos.

Enfrente, hay una tranquila playa de arena blanca que solo es practicable con marea alta, pero fue un lujazo bañarse en esas aguas transparentes al pie de unas ruinas que consiguieron abstraerme de todo el stress; y lograr estar en paz conmigo mismo mientras flotaba en sus cálidas aguas.

Por si no lo sabíais, las aguas del Cantábrico son mas cálidas que las del Atlántico y además fijaros  en su agua totalmente transparente.

Y dependiento de las mareas se crean paisajes dinámicos que hacen variar nuestra percepción y aquí tenéis una muestra.

La playa está poco concurrida y dispone de duchas para quitarse el salitre después de tan relajante baño.

Desde las viejas ruinas, hay un camino costero que nos lleva a la playa de Limosa, mientras vemos San Cibrao desde el otro lado de la ría.

Hasta aquí mis tres sugerencias para disfrutar de San Cibrao de una manera un poco distinta y sobre todo muy relajante. Hay mucho más que ver y hacer pero os invito a que lo descubráis vosotros mismos; y es que todo viaje tiene una parte de descubrimiento.

Por cierto, ¿tenéis hambre? Os recomiendo dos locales, O Noso Lar frente al Museo, un local moderno con aires marineros donde podemos disfrutar de un razonable menú del día y la opción mas “enxebre” es O Bodegón, que como su propio nombre indica es un bodegón tabernario que también dispone de un rico menú del día. Ambos locales son muy concurridos y casi os recomiendo reservar.

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(Además, os cuento un secreto, las playas del Cantábrico tienen mejor temperatura que las del Atlántico).

Playa del Caolín.

Saliendo del puerto de O Vicedo hay una carretera a la derecha que tras recorrer unos 500 metros nos lleva frente a una explanada donde hay una nave abandonada. Ahí dejamos el coche y bajamos por un pequeño sendero litoral donde podemos ver una de las balizas luminosas de la ría, mientras damos un paseo de tres minutos hasta el arenal en medio de eucaliptos.

Nos encontramos con una pequeña cala de 200 metros de finísima arena blanca y aguas turquesas que rivalizan en color con cualquier playa caribeña. Detrás de la playa, están los restos de una antigua fabrica de cerámica que le da su nombre a la cala.

El conjunto tiene un aire bucólico que dota a la playa de una personalidad única.

Las aguas son tranquilas con fondos arenosos. A la derecha de la playa con la marea baja se crea una mini playa con una cueva arenosa que merece la pena visitar con tu pareja, acostarse en su arena blanca y robar un beso.  Para sentirse como  Deborah  Kerr  y Burt  Lancaster  en  «De  aquí  a la eternidad»

La playa dispone de duchas pero no hay socorristas, no es peligrosa pero siempre hay que tener precaución en el mar.

Playa de Aréa.

Saliendo de Celeiro en dirección Burela, veremos un desvío señalizado hacia la playa de Aréa. Hay zonas de aparcamiento en la carretera y un leiraparking pasada la mitad de la recta de la playa. Al lado de dicho parking y con vistas a la playa encontraremos un peculiar chiringuito con bastante animación.

Es una larga playa de mas de 1.100 metros de largo y mas de 50 de ancho con arena fina y aguas tranquilas y transparentes. Cuando baja la marea se descubre una gran zona de arena mojada ideal para dar un paseo.

Es una playa bastante popular y dispone de todos los servicios: duchas, socorristas, baños. Al igual que en caso anterior, en su parte derecha, hay una zona muy interesante para practicar snorkel sin peligro entre piedras donde hay bastante vida y otra pequeña cala.

Playa de Portocelo.

Una playa muy especial y que no se asemeja a ninguna otra de la zona. Una tranquila piscina en plena Mariña.

¿Como llegar?. Desde el centro de Xove, veremos un indicador a la izquierda que nos indica, Porto de Portocelo. Esto ya nos da una pista, hay un pequeño portiño que cierra la playa.

¿Que tiene de especial?. En una zona de agrestes acantilados, se abre un pequeño hueco de unos 15 metros que concluye en una pequeña laguna de aguas someras. De ahí el pequeño puerto, donde se resguardan pequeñas lanchas.

En su interior, hay dos pequeños arenales rodeados de campos y árboles, que le dan un aire muy bucólico. Aguas claras y muy calientes, debido a su poca profundidad, que hace que el sol las caliente. Uno de los arenales dispone de un leiraparking, duchas cubiertas con baños, y hasta una persona que los está limpiando continuamente.

Un pequeño inconveniente es que cuando baja la marea, el agua se retira hasta casi el pequeño portiño. Los cambios de marea crean paisajes dinámicos que transforman totalmente el lugar. Es una playa perfecta para los niños por su poca profundidad y aguas muy tranquilas.

Y hasta aquí, mi pequeña aportación sobre las playas de A Mariña para ver; algunas, os gustarán más, otras menos; pero sí estaréis de acuerdo que son playas con personalidades distintas y bien merecen una visita…y un baño a la luz de la luna.

¡¡¡Adivinad en cuál lo hice!!!.

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El primer finalista fue Álvaro Gantes de O Lagar de Estrella que presentó un rico “Jurel marinado con ajoblanco e hinojo”. Un plato frío con una excelente textura y sabores muy equilibrados, un toque de ajo y un sutil hinojo cuyo sabor no solapaba el del jurel.

Quique Vázquez de Terreo nos deleitó con un “Chop Suey de callos y carabinero”. Un plato de mar y tierra en el que se mezclaba el sabor marinero de los carabineros con el toque especiado de unos ricos callos, sumado a unos guisantes que redondeaban el plato.

De la bonita villa de Laxe llegó Victor Basante de A Pracería, que fiel a su tierra de adopción nos trajo unas “Navajas, mojo de pepinillos y compota de manzana”, que proponía un interesante juego entre el sabor del marisco y los taquitos ácidos de la manzana.

Por último, Moncho Méndez de Millo arriesgó con un plato frito, “Calçots en tempura de tinta de calamar con holandesa de pimientos de piquillo”, una salsa distinta que evolucionaba los tradicionales calçots y no dejó indiferente a nadie.

El jurado estuvo formado por tres grandes profesionales, como el chef Pepe Vieira, el afamado periodista gastronómico Jose Manuel García y Carlos Ávila, como técnico de Cultura de Cerveza de Hijos de Rivera.

Tras arduas deliberaciones decidieron que el ganador era Moncho Méndez con sus Calçots, que irá a la final nacional a defender el honor de esta esquina del país. Los otros finalistas se lo pusieron muy difícil al jurado.

Un denominador común de todos los platos era su apuesta por la cocina de proximidad, lo cual es bueno para todos; ya que fomenta la economía circular y nos hace menos dependientes de terceros, a la par que mas sostenibles.

Ya sé lo que estaréis pensando, ¿Calçots en Galicia?… pues sí!!!!!,  venían de Paderne, paraíso entre ríos.

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Desde que entre en el mundo “gastro” he conocido mucha gente buena y uno de esos tipos geniales que merece la pena escuchar es Marcos Pereira.  Cuando me propuso que hiciese una auditoria de A Viaxe – Cociña de Matices ya sabia que me iba a sorprender. El amigo Marcos es un visionario y se dio la casualidad (o no) que fuimos el mismo día que le concedieron el prestigioso BibGourmand.

¿ Que nos propone Tomás Rubio? Un viaje por unos platos de origen #peruano y con matices, muchos matices, gallegos. Esto personalmente es un aliciente para mí ya que últimamente están abriendo muchos locales pero muchos son clones. Pocas veces encuentras algo que sea un poco distinto y te consiga sorprender. Que te aporte nuevas experiencias más alla del RTC.

El local esta en la antigua Plaza del Matadero en Santiago. Dispone de dos ambientes, un pequeño comedor con unas 8 mesas con las paredes en piedra, respetando ese entorno tan santiagues. La segunda sala es una cocina abierta rodeada de la barra en la que puedes disfrutar de como los chefs trabajan para elaborar sus creaciones.

Nos atendio muy amablemente Bianca y nos dejamos guiar por sus recomendaciones a la hora de este viaje gastronómico por peruanogallego sin escalas. Ya os anticipo que nuestra guía acerto con las visitas aunque yo habría variado el orden, empezando por el besuguillo y después el ceviche para que el recorrido fuese mas redondo.

Ceviche de Rocoto (14€) con leche de tigre, cremoso de boniato, pargo, maíz cancha y chifles que vamos agregando poco a poco. Un plato que nos sorprendió muy gratamente. El pargo estaba excelente y con un ligero toque picante que redondea a el plato sin camuflar su sabor.

Besuguillo en crema de Padrón maduro y ají limo (13€). Más suave que el plato anterior. La textura del pescado nos hizo llorar de emoción. El toque de la crema de Padrón vuelve a redondear el plato. Esta ahí pero sin abusar, solo para decirte: soy peruano pero vivo en Galicia. Al acabar nos bebimos el juguillo final del caso. Como os comentaba antes a la hora de hacer el recorrido empezaría por este plato antes que el anterior debido ya que el nivel de picante es inferior al ceviche y así vamos haciendo un recorrido ascendente para nuestras papilas gustativas.

Enviado de ajíes y gambón (14€), potencia y matices. El gambón ligeramente a la brasa con una crema carne con un sabor especial y muy distinto. En la boca era un conjunto de sensaciones, algunas nuevas otras viejas conocidas pero que nos hicieron soltar una lágrima.  El mejor de los que probamos sin duda. La conversación era muy animada hasta ese momento y se hizo el silencio. Con eso os digo todo.

Solomillo de cerdo, tacos de solomillo en su punto a acompañados de una crema de boniato. El truco está en untar la carne con la crema, el cambio aporta cremosidad y textura al plato.

Hablemos de postres. Seguimos jugando con matices, con fusíon, nuevas experiencias. Bizcocho a las tres leches (6€) con una textura y sabor que recordaba a la bica gallega. Coronado con nata pero sin endulzar para no hacerlo empalagoso.

El más original a base de chocolate, lúcuma ( una fruta peruana ) y una teja similar a las galletas de fortuna con sésamo (6€) Sabores nuevos, un concepto interesante. Te podrá gustar o no pero ya me estas aportando algo nuevo.

El pan (0.90€) estaba rico y nos sirvió para rebañar los platos…y no, no es de mala educación rebañar el plato.

El cuerpo nos pedía un vino blanco y alternamos con godellos, Fanrela (2.70€ copa ) de Monterrei y Pradolongo (2.50€) de Valdeorras. Nos quedamos con el segundo.

No hay de café de pota pero si aromatizamos el café solo con un poco de pisco. El tradicional aguardiente peruano.

A Viaxe es una grata sorpresa en el panorama gastronómico santiagues que nos aporta un soplo de aire fresco. Unas experiencias nuevas  con esa fusión peruanogallega que nos hara emprender un pequeño viaje en estos tiempos difíciles en los que hacer turismo es cada día mas difícil. Y si a eso le sumamos ir con buena compañía como Marcos para hablar de lo divino y lo humano ya estamos rozando la eternidad.

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