Hace unos meses abrió en la calle Cronista Constantino Armesto de A Coruña un pequeño local especializado en carnes y a precios muy razonables, concretamente la picaña es su plato estrella. Detrás de este pequeño proyecto esta gente con una amplia trayectoria en el mundo de la hostelería tanto en Coruña como en el extranjero.

El local es sencillo pero acogedor. Tiene una pequeña terraza cubierta para los fumadores a modo de porche y luego el propio local en sí. Decorado en tonos blancos y mesas de estilo rustico en el mismo color. En su cabecero suele acomodarse una mini parrilla de carbón para hacer la carne al gusto.

Llegados a este punto y tras tomar asiento Domingos, nuestro maestro de ceremonias, nos sugirió degustar la picaña (12,50€). Mientras esperamos Bistra (espero haberlo escrito bien) nos trajo un pequeño entrante cortesía de la casa. Una especie de untable a base de palito de cangrejo y mahonesa con unas minitostas. Estaba rico para amenizar la espera.

Al rato llego una abundante ensalada para acompañar la carne, muy rica tambien aunque para mi gusto le sobraba el pepino pero eso ya es manía personal. Completita a base de lechuga, tomate, cebolla, tomate cherry, maíz, zanahoria y pepino.

También Omar , el que anda entre los fogones, nos preparo unas patatas fritas para acompañar la carne. Somos gallegos y ¿donde se ha visto tomar una carne sin patatas? Cortadas en tiras y bastante gruesas, tenían muy buen sabor y de hecho no quedo ni una.

Llego el plato principal, la picaña. Venia fileteada y Domingos tras preguntarnos como nos gustaba se dedico a preparárnosla ante nuestros ojos en la mini parrilla con las brasas. No eléctrica, ni gas ni de alcohol, lo cual le da su toque a la carne. Nos la iba sirviendo según se hacia y nosotros le echábamos sal en escamas a nuestro gusto mientras íbamos picando ensalada y patatas. La carne estaba más que correcta y perfectamente preparada en su punto por Domingos.

Llegaron los postres y Bistra nos trajo tres “desiertos” de la casa como dicen los ingleses. Una deliciosa Mousse de Chocolate que llamo mucho la atención entre mis compañeros de aventuras.

Unas clásicas natillas que no tenían nada que envidiar a la mousse con us caramelizado por arriba que es como me gustan a mi.

Y por ultimo y también casero, Baba de Camello. Un postre de origen portugués a base de huevo y leche condensada cubierto con nueces que estaba delicioso.

Por último tomamos los reglamentarios cafés y chupitos de crema de orujo.  

La carta de vinos de la casa es corta pero mas que suficiente con conocidas referencias de las D.O.s mas comunes como Rioja y Ribera del Duero. Nosotros tomamos un clásico como Altos de Tamaron crianza 2013 a un mas que razonable precio de 9€. Un vino con 13,5% con un toque especiado y notas de cacao con un largo postgusto.

El pan (1€) era una barra tipo artesana cortada en rodajas, correcta sin más.

Si algún día os apetece tomar un poco de picaña y acompañada de un buen vino sumado a un buen postre casero y todo a un precio muy razonable podéis probar en S3 Steak House. La relación calidad precio es excelente y el servicio muy atento. Una opción más en Coruña a tener en cuenta.

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Reserva 65. A Coruña. Rancho Grande, Perillo. Oleiros Dame la brasa, Montrove. Oleiros. A Coruña. Momos. A Coruña.

El viernes nos reunimos como de costumbre para echar unas risas y empezar con bien pie el fin de semana. Tras los preceptivos vinos de rigor por diversos bodegones del Castrillón, Ángeles y Fran (Micheleneros de honor) nos llevaron a tomar el chuletón a un típico mesón de barrio, o como dice Jombo:» Big table en inglés»,  Mesón Os Castros.

El local tiene dos ambientes, el primero es el clásico bar de barrio con su barra y parroquianos desde donde accedemos a un pequeño comedor de forma rectangular, sencillo pero acogedor. Hay un pequeño reservado muy acogedor por si queréis un poquito de intimidad.

Tras tomar asiento el camarero nos pregunto ¿que queríamos?, le comentamos que chuleton. Nos comento que si íbamos a tomar algo de primero y nos canto algunas cosas. Aquí voy a ser critico, quiero una carta con precios, no que me lo cante un camarero por muy simpático que sea. Eso solo me vale para un menú del día de precio cerrado. Primero por que me gusta saber cuanto me van a cobrar y segundo por que me parece muy bonito estar en la mesa y discutir con los amigos que tomamos. Lo mismo paso con los vinos, insisto quiero saber lo que tienes y cuanto me va a costar.

Pedimos para abrir boca unas navajas a la plancha(10€), estaban ricas aunque a mi me gustan un poquito menos hechas. Fijaros en la cama de aceite que tenían, ahí remojamos el pan hasta sacarle unas micras a la porcelana del plato.

Tomamos otra ración de zamburiñas (12€), buen tamaño de vianda y correctas.

Llego el plato fuerte, un chuleton de 2 kilos (35€ kg) , previamente sellado y nos trajeron fileteado para luego acabarlo nosotros en un hornillo de gas previamente salpicado escamas de sal Maldón. La pieza tenia bastante grasa con el consiguiente desperdicio pero estaba muy rica, fijaros el bonito color una vez pasado por el fogón. Alguno al ver la foto pensaba que era croca. Había tambien unos ricos pimientos de acompañamiento

Mención especial para las ricas patatas fritas que sirvieron de guarnición. Recién hechas y crujientes. ¡Riquísimas!

En los postres nos llevamos una grata sorpresa al ser caseros y con un buen sabor. Una rica tarta de queso (3€) muy densa cubierta de mermelada. El típico fondo de galleta machacada apenas existía.

El flan de café (3€) seguía la linea marcada por la tarta, buen sabor y ración generosa acompañada de una bola de nata.

El pan era bollo del país pero sin pena ni gloria, probablemente al medio día estuviera mejor.

Pusieron los reglamentarios cafés de pota (1€) acompañados de agua de vida, que repetimos sin cargo. ¡ Larga vida al café de pota !

En el vino, tras no ver carta insisto, nos decidimos por una botella Mágnum de D.O.C. Rioja de Ramón Bilbao 2013. Un gastroconsejo, las botellas Mágnum suelen evolucionar de manera distinta a las botellas normales y son muy recomendables como botellas de guarda.

El mesón Os Castros es un típico mesón de barrio donde tomamos un correcto chuleton acompañado de unos entrantes de mar a un precio razonable.

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Reserva 65. A Coruña. Noches de Alhambra Vigomar, XVII Festa do Marisco. Vigo. Pulpería Caamaño, Boiro. A Coruña.

Mi buen amigo Manuel tenia ganas de tomar una buena carne de buey gallega y para eso en la zona de las Mariñas coruñesas solo tenemos el Divino, tras descartar el Burry King por supuesto. ¿quien esta detrás de este proyecto? Hay dos clases de hosteleros los que abren un bar lo mismo que una ferretería y los que sienten pasión por este mundo, afortunadamente estamos en este segundo caso. Dos hermanos argentinos y con orígenes gallegos, la mezcla perfecta cuando estamos hablando de carnes, que aman la carne y tienen un profundo respeto por ella. Se encargan desde buscar personalmente los animales y hacerles un seguimiento,trazabilidad lo llaman ahora, para asegurarse de que ofrecen a sus clientes lo mejor y lo consiguen.

Íbamos a probar el buey de raza rubia gallega , y vaya si lo probamos. El ejemplar era un buey del Rosal con un peso de 1800 kilos, Leo nos enseño unas fotos del ejemplar tanto en vivo como en canal y era magnifico. Antes de pasar por la parrilla nos enseño el trozo con el que nos íbamos a deleitar, aquí lo veis por las dos caras. ¡Fijaros que color! Es una buena costumbre enseñar al cliente lo que le vas a servir antes de comer para que de el visto bueno.

Mientras esperábamos a que se hiciera el delicioso chuletón nos entretuvimos con una rica ensalada con mozarella, abundante y con muy buen sabor. Las prisas no son buenas y lleva su tiempo preparar un buen chuletón.

Nos lo sirvieron en dos tandadas para que no se nos enfriara y ya fileteado. Ya te lo sirven hecho, nada de cocinarlo tú, esta carne para saberla apreciar tiene un punto optimo de parrilla y desde luego lo conoce. Este extraordinario pedazo de carne en otras manos podría ser un autentico desastre. La materia prima es fundamental pero el trato que se le da también lo es. ¡Cuantas veces he visto a parrilleros echar la carne al fuego e ir a echarse un pitillo y luego volver a darle la vuelta! Luego viene quemada por fuera y por dentro es pura suela.

La carne no precisaba apenas el uso del cuchillo para deshacerse, ¡Pura mantequilla! Llamaros la atención sobre el estupendo color y perfectamente sazonada con sal Maldón normal y ahumada. Hecha por fuera y rosada por dentro pero sin sangrar de tal manera que la carne retenía todos los jugos que liberaba luego en nuestro paladar. Hasta la grasa estaba deliciosa, mi socio la envolvía en el rico pan que nos sirvieron. La mejor carne que he probado jamas. Un verdadero espectáculo en el paladar. Un dato, mientras comíamos la carne no hablamos, estábamos celebrando una liturgia sagrada que merecía del máximo respeto y como tal poníamos todos nuestros sentidos en disfrutar de tan hermoso animal. Todo ello acompañado de unas ricas patatas fritas, no en vano estamos en Galicia.

Para maridar esta obra de arte había que elegir un vino en consecuencia, algo suave y aterciopelado que no matase el sabor de la carne, que nos arrullara la lengua para volver deleitarla con otro bocado de esta ambrosía. Un excelente Fagus 2012 de la D.O. Campo de Borja, un tinto a base Garnacha de un intenso color oscuro y tonos rubí, muy elegante en nariz pero en boca es donde se destapa, sedoso y aromas a vainilla armonizado con suave redondeo de madera. Un largo postgusto con una sensación aterciopelada de lo más agradable. Me gustaría que vierais la cara mi socio al probarlo.

Los postres fueron por una parte un mojito helado con chocolate.

Y por otra parte un rico panqueque relleno de dulce de leche con helado de vainilla de Madagascar con chocolate caliente por encima. Una perfecta sobremesa tras grande manjar.

A los postres se sentó con nosotros la encantadora Anna para acompañarnos con su burbujeante personalidad. Un bonito detalle por parte de la casa.

Como mandan los cánones de la buena mesa tomamos el café de pota bautizado con las gotas de Eau de Vie pertinentes.

Y finalizamos con un digestivo gin tonic con una gratisima tertulia con Leo , el maestro parrillero, que nos explicaba su filosofía sobre la carne y el origen de este extraordinario buey con fotos del animal. Se nota que este hombre es un apasionado de la carne y un estudioso de su tratamiento. Da gusto tratar con profesionales así.

No me olvido del excelente pan que acompaño la comida y dio el coup de grace a tan extraordinaria comida. Corteza tostada, miga alveolada y esponjosa. Es curioso como un mal pan puede estropear una buena comida y en Galicia eso es pecado con el extraordinario pan que hacen aquí.

Hemos disfrutado de una comida perfecta. Una carne extraordinaria tanto en calidad como en en puesta en escena, un vino de primer orden, una rica ensalada, postres refrescantes y reglamentarios cafés y digestivos. ¿El precio?… Cuando preguntas por la potencia de un Rolls Royce, el fabricante te dice: “La suficiente”. Pues comimos un Rolls Royce de las carnes y mereció mucho la pena.

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Rancho Grande, Perillo. Oleiros Hostal Linar, Rodicio. A Coruña. Divino, O Burgo. Culleredo. A Coruña. Reserva 65. A Coruña.

Mis buenos amigos Laura y Juan tuvieron el detalle de invitarme a comer y para ello querian sorprenderme llevándome a un nuevo y pintoresco lugar claro que la sorpresa fue a medias ya que quien pilota este nuevo proyecto es un viejo conocido mío. Pero vamos por partes, el lugar es encantador, una preciosa cabaña de madera sacada de un cuento de Heidi. ¿no os parece muy acogedora?

En la trasera hay también una pequeña terraza cubierta que cuenta con una chimenea para dar calor si fuera necesario.

Vamos con la carta, cocina tradicional pero con un punto gourmet, salimos del RTC (raxo, tortilla y calamares tan coruñeses) y tal y como sugiere el nombre están especializados en brasa.

Mientras esperábamos nos pusieron una rica empanada casera para amenizar la espera. Buen detalle que no tienen en todos lados.

Pedimos por recomendación de mis amigos, para compartir un ración de calamares de la ría fritos (11€) que como podéis ver por el tamaño de las patas son grandes. Se sirven acompañados de un ensalada y un suave ali olí. Nos gustaron mucho a todos. Ya se lo que vais a decir, ¿hablas del RTC y pides unos calamares? Me gustan y si hacen bien los calamares seguro que hacen bien lo demás, no os creáis que es un plato fácil, de unos calamares ricos a una “fritanga” hay un pequeño paso nada más. Fijaros en la pinta que tienen.

Laura se pidió un rico salpicon de rape con langostinos (14€). Una ración de tamaño correcto y tuve la ocasión de probar dejándome un buen sabor de boca.

Me recomendaron la hamburguesa con cebolla caramelizada y queso de cabra (11,50€) y allá me fui, ¡a lo loco!. La pieza de carne era de muy buen tamaño y grosor pero aun así estaba bien hecha por dentro y por fuera. ¡Cuantas veces no me han puesto una carne quemada por fuera y cruda por dentro! Sobre la hamburguesa había un fina capa de rica cebolla caramelizada y sobre ella una gruesa rodaja de queso rulo de cabra tostado que no quemado que hacia del plato una fusión perfecta de los tres elementos. Se servia acompañado de unas patatas fritas correctas sin más. Si os gustan las hamburguesas caseras esta deberíais probarla.

La carta de postres es sencilla pero tiene platos para todos los gustos.

Nosotros nos pedimos la tarta de queso con frutos del bosque (4,75€) y que nos dejo muy buen sabor de boca, fresca y nada ácida con el exquisito contrapunto de los frutos del bosque sobre una cama de galleta triturada.

Hablemos del pan (3€), fue una gran sorpresa. Un hermoso bollo de corteza oscura y tostada con una miga alveolada y muy esponjosa. Delicioso.

Como fin de fiesta la casa nos invito a los cafés y los chupitos, por cierto un rico chupito de chocolate de origen mexicano, pero no había mi reivindicado café de pota.

No tomamos vino pero conociendo al piloto me consta que la bodega esta bien surtida.

Local encantador, buena comida y estupenda charla con grandes amigos. ¿ Se puede pedir más? Habrá que volver más en serio a tomar un chuletón como prueba de fuego. Tiene una interesante oferta a cuatro personas les ofrece unos entrantes, chuletones a compartir,  dos botellas de vino, café y postre por 25€ persona.

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Rancho Grande, Perillo. Oleiros Mamá Chicó. A Coruña. Reserva 65. A Coruña. A Horta d’Obradoiro. Santiago de Compostela.

En una de las calles más populares de A Coruña ha abierto recientemente un nuevo local, Reserva 65. Allí nos dirigimos con los michelines para hacer una “auditoría de producto” y ver que se cocía allí dentro.

El local consta de dos plantas y tiene una terraza para disfrutar en los días soleados de la vida coruñesa. Decorado en tonos blancos y muy muy luminoso, quizás demasiado. Se hacía dificil leer la carta con el reflejo de la luz del led en el blanco folio.

La apuesta de este local se basa en cocina tradicional, carnes y pescados de calidad con preparaciones clásicas. No hay cocina experimental ni platos de origen congoleño.

Tras un buen rato leyendo el menú y discutiendo que pedir decidimos atacar a unas clásicas navajas (12,50€). La bandeja constaba de una docena de navajas a la plancha bastante pasadas para nuestro gusto y con demasiadas arenas. Nos suelen gustar las navajas con un toque muy suave de plancha para que predomine el sabor a mar sobre el tostado de la plancha.

Nos recomendaron las croquetas de marisco (12€) y las probamos. Una decena de croquetas caseras en una bonita presentación. Al partirlas si se apreciaban virutas de de marisco y tenían buen sabor. La bechamel estaba lograda y no se hacia pastosa.

En cuanto el plato fuerte nos tiramos por las carnes que parece ser son uno d ellos puntos fuertes del local. Nos comentaron que tenían un excelente chuletón de buey (90€ kg) que luego vimos pasar a otra mesa. Te lo sirven troceado para que tu la finalices sobre un plato de barro con unas brasas debajo. Nos parecía mucho exceso para cenar y decidimos ir a algo un poco mas suave; Entrecot del valle del Esla (22,50€). Whatttttt?…Es carne criada en el valle regado por el Esla y detrás de la cual están los chicos de Vega Sicilia lo cual ya deja ver que hay un producto de calidad. Después que cada uno valore si vale lo que cuesta, ahí ya no voy a entrar. Por supuesto la casa disponía de todos los certificados de trazabilidad de la carne.

La carne se sirve fileteada y con un acompañamiento de patatas fritas. El color de la carne era excelente y el sabor nos gusto a todos, tierna y llena de matices.

La carta de vinos es corta y larga al mismo tiempo. Pocas denominaciones de origen pero con bastante surtido de algunas de ellas y aquí si voy a hacer una critica del precio aunque no es mi costumbre hacerlo, muy caros y no me refiero a los precios de los vinos premiun si no al precio de los vinos “normales”. No había ninguno por debajo de 15€ excepto el de la casa.

Tomamos un excelente D.O. Rioja, Marques de Arienzo (15,80€). Un tempranillo crianza muy bien ensamblado con suave toque a los tostados que le aporta la madera. Perfecto para la carne. Por cierto es una marca de la bodega Marques de Riscal.

El pan (1,20€) era una «panuxa» del país y que al ser el momento de cena no estaba en su mejor forma, correcto sin más.

A los cafés y chupitos invito la casa. Y amiga Holy, sí había café de pota, se que tu tienes mucho interes en este asunto.

Resumiendo estamos ante un local céntrico que apuesta por la cocina tradicional trabajando pescados y carnes de calidad con lo que eso conlleva en precio. El servicio nos pareció muy correcto y muy amable, pasándose el gerente al finalizar la velada a interesarse por nuestra opinión.

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S3 Steak House. A Coruña. Taberna O Mexillón. Carballo. El Sauce. A Coruña. Restaurante Río Sil, Carballo. A Coruña.

Era el ultimo día de campaña electoral y había múltiples propuestas por ver quien regia nuestros destinos y como somos gente con una gran conciencia cívica decidimos valorar una de las propuestas electorales más interesantes que se presentan por Carballo, el Río Sil. El cartel electoral desde luego es impactante con promesas de hondo calado social.

Vamos con la sede electoral, en la entrada hay el típico bar y al fondo un espacioso comedor que el día de coches…digo de autos se encontraba abarrotado con diversas cenas. En la pared del fondo hay una estupenda bodega y también vemos tras un cristal la parrilla donde el maestro cocina su programa electoral.

Analicemos su programa punto por punto. Cocina gallega sin experimentos y un protagonista indudable, la carne.

Como medida extraordinaria nos proponían diversas reses en sus jornadas de exaltación de la carne gallega. Marcos, con mucha amabilidad y profesionalidad nos comento las bondades de cada una de las carnes y nos hizo sus sugerencias.

Nos trajo mientras esperamos los platos, que se demoraron un poquito más de lo recomendable pero disculpable debido al lleno del local, un rico plato de lomo ibérico. Os lo confieso, al principio tenía mis dudas sobre la solvencia de la cocina debido a la paliza que les estaban dando pero afortunadamente mis temores eran infundados.

Su primera propuesta electoral fueron unas zamburiñas de Cambados (12€), en la foto hay dos raciones. Este plato nos dejo una pequeña sensación agridulce y os explico por que, las zamburiñas eran de muy buena calidad y estaban cocinadas en su punto. Regadas con un extraordinario aceite de oliva y ese fue su problema. El aceite era tan bueno y potente que solapa el delicado sabor de la zamburiña, eso no quito para que disfrutáramos mojando el pan en la salsa. Me recordó al bien intencionado político con muy buenas ideas pero por un pequeño fallo de ejecución no desarrolla todo su potencial. El plato no estaba malo, ni mucho menos pero podía haber dado mucho más de si vista la calidad de la zamburiña y su punto de plancha.

Ahora vamos con una de las estrellas de su programa electoral, siguiendo los consejos de Marcos nos decidimos por el chuleta de vaca summun de Galicia (42€/kg). Era una res de once años de edad criada con mimo en la orensana localidad de Rairiz de Veiga, con un peso de 480 kilos y madurada en cámara durante 70 días.

El chuleton venia canteado y fileteado para que los finalizaramos nosotros a nuestro gusto sobre una piedra caliente por un hornillo en su propio grasa. Por supuesto acompañado de sal Maldón normal y ahumada. Solo puedo usar un palabra, extraordinaria. Fue ademas opinión unánime de la mesa. Nos levantamos a aplaudir cual hooligan de político en un momento populista.

Como guarnición nos sugirio unos ricos pimientos asados de Oimbra (5€) y unas patatas correctas sin más. Los pimientos tenían el toque suave del asado potenciado por su salsa, muy delicados y no repitieron a posteiori.

Las disposiciones adicionales a su programa electoral gastronómico consistían en unos postres con dos caras, unos ricos helados artesanos o bien unas postres de corte mas tradicional, algunos caseros.

Se pidio un rico helado de pistacho de Bronté (3,50€), región siciliana famosa por esto ricos frutos secos, y como se aprecia en la foto con trozos de pistachos de verdad.

El rico coulant de chocolate (3,50€) que hizo las delicias de sus afortunados beneficiarios.

Y por ultimo una ricas cañas fritas rellenas de crema pastelera (3,50€) también regado con chocolate caliente.

Hablemos de vino… el local tiene una carta amplia y con referencias de mucha calidad. No me refiero a los poderosos clásicos si no a pequeños tesoros de otras bodegas y con mucha calidad. Ahí cuando vi un tinto de la D.O. Toro que habíamos descubierto hace unos años cuando visitamos esa tierra de vinos se nos abrieron los ojos como platos tal cual parados cuando les prometen el pleno empleo, un excepcional Novellum de la Bodeja Reja Dorada. Pedimos una Mágnum (30€) que nos hizo llorar de alegría a quienes lo conocíamos y disfrutar todavía mas de la comida a quienes lo estaban descubriendo de nuevo. Un vino suave, con toques de madera por su crianza de 12 meses y que enamora por retrogusto que deja en el paladar. Perfecto para una carne de tanta calidad. Detalle de calidad, nos decantaron el vino como mandan los cánones en este tipo de caldos.

El pan (0,50€) era bollo del país que quizás al mediodía estaba un poco mejor, sin estar mal ya estaba perdiendo un poco de frescura.

Si tenían mi reivindicado, Alberto Zampón te incluyo, nuestro reivindicado café de pota que fue transformado en café zaragozano con la inclusión de unas “jotas”. Los cafés fueron invitación de la casa.

El Río Sil con su propuesta electoral desde luego tiene mi voto, su programa es interesante y cumple lo que promete. Se nota que les gusta lo que hacen y lo intentan hacer bien, excelente carne y gran bodega. Y ya que estamos también en noche de Eurovisión… Río Sil, four points, Rio Sil quatre points.

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Dicen que segundas partes no son buenas salvo El Padrino II y volver al O Pote en Piloño. El año pasado habíamos ido con motivo de las jornadas del gallo de corral que se celebraban en Vila de Cruces y nos había causado muy grata impresión. Por eso decidimos volver y lo han mejorado más si cabe. Paso a relatar todo lo que comimos por 27€.
Para empezar un rico pate de gallo y crema de queso para untar en tostas. EL paté tenía un bonito color marrón con una textura casi de mousse que lo hacían muy agradable al paladar. La crema de queso solo un adjetivo… ¡deliciosa!

Una empanada de carne de gallo como no podia ser de otra forma, que estaba muy rica. Jugosa y con un relleno en el que no se abuso de la cebolla.
Las zamburiñas al horno en una preparación similar a las vieiras, impresionantes. Fijaros en el tamaño del molusco. A todos nos llamo la atención por contundente sabor.
Los pimientos de piquillo rellenos de merluza, gambas y espinacas con una salsa deliciosa. Fue un plato que nos sorprendió a todos por su textura y lo delicado de su sabor. Muy buenos.
Y llegamos al protagonista, el afamado “Galo de Corral” de Vila de Cruces, las fotos hablan por si solas. El color oscura demuestra que es un autentico gallo, nada que ver con el pollo del Burry King. Se deshacía con el tenedor y con un sabor potente. Por no hablar de la guarnición en la que sobresalían unas riquísimas patatas redondas que estaban para chuparse los dedos.
Tengo que reconocer que no soy un gran amante del pollo y pedí para mí una de las especialidades de la casa, el chuletón, que sirvieron fileteado y acabe de finalizar a la piedra a mi gusto. Excelente. Si os gusta el chuletón no dejéis de pasar por aquí.
Y el “coup de grace” unos postres caseros de primera categoría. La presentación ya es muy buena, un detalle muy simple pero que aporta categoría a la mesa. Eran unas natillas caseras con un bizcocho en el medio, un  suave yogur con espuma de fresa y servido en taza de café un flan de café con nata. Deliciosos.
Pero amigos, todavía hay más. Como “bonus track” nos sirvieron un refrescante yogur con espuma de mango.
Para regar toda esta orgia de comida nos sugirieron un rico vino tinto de la D.O. Monterrei con un nombre muy coruñés, Pazo de Mariñan. Con mezcla de 60% de Mencía y un 40% de Tempranillo, afrutado donde predominan los aromas a frutos rojos. De este misma bodega tomamos un godello en el chateo previo y nos dejo muy buen sabor de boca.

Por supuesto acabamos la comida con los reglamentarios cafés de pota y chupitos para arreglar este mundo aunque siempre llegamos a la conclusión que hacen falta más cafés y chupitos y seguro que nos iba mejor. Servidos en una tradicional cafetera y en taza de barro.¡ Buen gusto por los detalles!
Un restaurante al que merece la pena ir en cualquier ocasión tanto por la calidad como la cantidad de sus platos. Y el servicio muy amable y profesional en todo momento. ¡Volveremos!
Os dejo aquí unos enlaces de algunos sitios que visitar en las cercanías para bajar la comida como la Fervenza do Toxa o el monasterio de Carboeiro.

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O Pote, Piloño. Vila de Cruces. Restaurante Río Sil, Carballo. A Coruña. Eirado da Leña. Pontevedra. Casa Rivero, Mondariz Balneario. Pontevedra.

El local se encuentra a la entrada del nucleo de Piloño y es una casa de varias plantas. En el bajo se encuentra habilitado un encantador local de toques rusticos donde predomina la piedra y los elementos tradicionales.

Tras nuestro azaroso viaje de ida por esas rutas olvidadas de la mano de Dios pero no del puñetero Tom tom tomamos un vino que  se acompaño con una rica tapa de callos.

Por casualidad se celebraba en Vila de Cruces la feria del Galo de Corral y el restaurante ofrecia un suculento menú por 27€.Empezamos la pitanza con una jugosa empanada de gallo de corral. La masa era hojaldrada, personalmente me gustan asi, con el relleno tipico de cebolla  pero sin exceso  y como novedad setas. A veces se usa cebolla roja en las empanadas o esta poco pasada con lo cual hace una empanada de digestión dificil, no era el caso. La definicion seria jugosa y de suave sabor.Habia en la mesa unas terrinas de pate de gallo tambien con unas tostas para untar. Un pate muy cremoso y con un sabor de lo mas agradable. Las tostas y medio pan se fueron en untar dicho manjar. Por cierto el pan segun aseguro nuestro experto en la mesa estab muy bueno. Era un pequeño bollo de corteza amarillenta y miga esponjosa.Seguimos con unas sorprendentes luras «a feira», segun nos explico la simpatica Maribel todo el mundo hace el pulpo asi, pues nosotros ofrecemos algo distinto . La lura es de buen tamaño y se presenta en rodajas sobre una cama de cachelos con su piel, espolvoreado con pimenton y aceite. Una mención para las patatas que estaban deliciosas.Para finalizar los entrantes , llegaron unos pimientos de piquillo rellenos tambien de carne de gallo y hortalizas. La bechamel era de sabor suave y muy agradable con tropezones de hortalizas el acompañamiento entre los que destacaba el calabacin. Deliciosos.Y llegamos al plato fuerte, los compañeros se tomaron unas generosas raciones de galo de corral estofado, como bien dijo Maribel «a fartar». Si era autentico gallo de corral, de carne oscura con unas ricas patatas de guarnicion. La carne se deshacia con presionar levemente con el tenedor y todos los compañeros de mantel le dieron un sobresaliente al plato. Por cierto se sirvieron dos fuentes como esas para mis cuatro socios.El gallo yo no lo probe, ya que no soy fan del gallo (mania personal mia), solo de los que cria mi querida  tia Carmen que son una autentica obra de arte. Con todos mis respetos a este delicioso manjar. Maribel me sugirio que probase su chuleton y francamente, le estoy muy agradecido. Me trajo un hermoso chuleton ya fileteado para que terminase de hacer a mi gusto sobre una plancha. El fileteado era fino y la carne de altisima calidad. Ya venia ligeramente salado y no necesite añadirle más aunque me sirvieron como mandan los canones un cuenco de sal maldon para que lo terminase de sazonar a mi gusto.Aqui podeis ver como quedaba la carne una vez pasada por la plancha y la hermosa patata cocida de acompañamiento.De postres nos sirvieron una tarta de queso al horno con nata y mermelada de fresas. La nata y las mermeladas se notaban que eran caseras, aunque la tarta sin estar mal tampoco me parecio extraordinaria. Si me gusto muchisimo mas una refrescante crema de limon con con una mouse de castañas. Con el toque juste de la acidez del limon y sin ser empalagosamente dulce. Muy rica y digestiva.Por supuesto finalizamos con los reglamentarios cafes de pota servidos en cuncas de barro y desde una antigua cafetera. Con los digestivos habituales de licor cafe, aguardiente blanca y  caña de hierbas.El vino que rego esta divertidisima comida fue un Ribera del Duero, una botella Magnum (nada que ver con Tom Selleck) de Ebano 6. Es un vino con una crianza reducida de solo cuatro meses, en nariz con intensidad moderada, muy fresco en boca y de agradable paladar. Perfecto para los platos de este opiparo banquete.

Comimos calidad y cantidad de comida, de hecho bordeamos el empacho, en un agradable restaurante y con un servicio muy atento y profesional. Como detalle les preguntamos como llegar a las Fervenzas del Toxa y nos dieron todo tipo de de explicaciones incluido un croquis para llegar.

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O Pote, Piloño. Vila de Cruces. Pontevedra. (Segunda visita) A Centoleira, Beluso. Bueu. A Taberna do Trasno, Cambados. Pontevedra. Reserva 65. A Coruña.

Mi amiga Judith conocedora de mis aficiones,  me comento que habia un lugar digno de visitar en las ribeiras de Chantada al pie del «pai» Miño. Asi que organizamos una rapida incursión al encantador pueblo de Belesar para comer en la Abaceria O Batuxo. El local se encuentra al pie de los pantalanes  en un marco incomparable.En pleno cañon del rio y rodeado de las heroicas explotaciones vinicolas en sus escarpadas laderas. El local es pequeño y tiene a mayores una esplendida terraza cubierta en la que disfrutar del paisaje si el tiempo lo permite.Detalle de la terraza, magnifica para degustar un digestivo de sobremesa o tener una conversación sobre lo divino y lo humano al caer la tarde.El local es pequeño y muy acogedor con unos grandes ventanales que dan a la vera del rio. No dispone de mas que cinco o seis mesas con lo cual os dareis una idea de la entidad del local. Tras acomodarnos en la mesa el uno de los propietarios, Marcos, nos explico con la carta y los platos que habia en ella. Se basa principalmente en productos tipicos gallegos con elaboraciones sencillas.Como anecdota decir que nos tomaron nota de los platos pero no se acordaron de ofrecernos el vino, pero del vino ya hablaremos luego. Para comenzar nos llamo la atención un pulpo con almejas(13.50€) que habia fuera de la carta. El plato en cuestión consistia en una almejas con unos trozos de pulpo con una salsa con cebolla. La vianda de las almejas era algo pequeña y se hacia dificil extraerlas de la cascara. El pulpo estab un poco mas blando de lo recomendable aunque la salsa si que estaba rica y por supuesto moje el pan como mandan los canones del buen degustador.Una vez servido en el plato donde podreis apreciar con mas detalle la elaboración.De segundos le atacamos a la carne. Empezando por una degustación de carnes (19€) base de secreto, presa y solomillo. La racion era un pedacito de cada una de las carnes por  persona acompañada de ensalada aliñada con Modena. Este plato me gusto mucho mas que el anterior destacando para mi gusto el secreto. El plato que veis ahi es para tres personas. Los otros dos comensales se decantaron por el chuleton (28€/kg) el cual te presentan previamente fileteado para que acabes de hacerlo a tu gusto sobre un hornillo con una plato caliente encima con un plato de sal Maldon para sazonar a tu gusto. Segun comentaron la calidad de la carne estaba correcta sin más.

Llego el momento de las sobremesas y somos unos autenticos golosos. La carta prometia cosas muy interesantes.Me decidi por la bomba de chocolate sobre salsa de chocolate blanco y sorbete de mandarina(5.20€). Era un coulant relleno de salsa de cacao el cual al abrirlo se derramaba sobre la salsa de chocolate blanco y hacia un contrapunto perfecto con las notas citricas del sorbete de mandarina.Otro compañero cuando leyo lo de muerte por chocolate(3.50€) lo tuvo claro. Consistia en una tarta de chocolate por todos lados y que no le defraudo. Afortunadamente no cumplia lo que prometia, sigue vivo.Y por ultimo una mas que recomendable y tipica tarta de manzana (2.50€)Y vamos a hora con el tema de los vinos. Ya que estabamos en la Ribeira Sacra le pedimos un vino de la zona y el Marcos en vez de traernos una carta nos trajo directamente una botella de Preanes(14€) y nos comento las caracteristicas del vino. Es un mencia de color oscuro el cual al beberlo parece que estas mordiendo la uva natural y toques a frutos rojos. Me sorpernido el gusto que te dejaba tras beberlo en boca. Nos gusto a todos. El pan (0.50€) no era de nuestro estilo, y con esto no digo que sea malo, de hecho les encanta a mis padres. Era de costeza dura y con una miga muy densa, poco esponjosa. Eso si de panaderia artesana. No habia cafe de pota, ¡grrrrr¡. Insisto, reivindico el cafe de pota como fin de fiesta y más en Galicia. Tuvieron el detalle de dejar una bandeja con tres botellitas de crema de orujo(muy rica por cierto a pesar de venir congelada), licor cafe y hierbas para acompañar los cafes. Y los cafes y licores eran por cuenta de la casa.O Batuxo es un local situado en un marco precioso en las Ribeiras de Chantada al pie del Miño donde poder degustar comida tipica de Galicia con preparaciones sencillas. Por cierto si habeis llegado hasta aqui os explico lo que es una abaceria, es como se llamaban a las  tiendas tipicas de pueblo que vendian productos basicos, aceites, legumbres, …

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Tras entrar en el comedor apreciamos una decoracion sobria pero agradable al estilo del tipico asador castellano. El comedor es de un tamaño medio y mas luminoso de lo que podria parecer desde fuera. Personalmente no me gustan los comedores oscuros en los que no se ve la comida. Las vistas a la nacional VI y al Burger King  no emocionan mucho pero ahi vamos a comer no a mirar por la ventana.

Nos dierón la carta la cual tiene bastantes platos y en los que predomina la carne, chuleton, entrecot, solomillo, churrasco, etc. Para abrir boca nos decantamos por un pulpo a la brasa  con cachelos(13€) que estaba muy bueno y el cual  tuvieron el detalle de servir con un chorrito de aceite de oliva cosa que es de agradecer a los que nos gusta mojar el pan.Un detalle que me gusto y podreis ver en la foto. La cuberteria era nueva de la marca Jay y los cuchillos que cortaban de verdad.

Tras el entrante nos metimos en faena con un delicioso chuletón de novillo (13.50€) de 650gr el cual acompañamos de patatas y ensalada.El chuleton era tierno y se deshuesaba muy facilmente. Apenas habia que presionar con el cuchillo, sensacion que se refendaba en el paladar. No era necesario masticar, con el simple roce de la lengua se deshacia para liberar en las papilas la sensación de sabores del ligero toque tostado que le confiere el hacerlo en madera y la untuosidad de las fibras de carne. Como toque final el chuleton estaba sazonado con leve costra de sal gruesa que potenciaba su sabor.La carta de postres es mas sencilla. Consta de los tipicos helados industriales y unos sencillos postres caseros del orden de flan con nata, mousse de chocolate, tarta de queso fria decidiendome por esta última. La tarta era casera, se veia la marca de las galletas de la base, con una mousse muy suave  y nada acida con una leve capa de mermelada. Me gusto.

La carta de vinos es amplia, abundando como es logico en los tintos de distintas denominaciones de origen y con unos precios razonables. Y como no podia ser menos para un chuleton nos tomamos un excepcional Pago de Carraovejas de la Ribera del Duero. Si tomais este vino os aconsejo para disfrutarlo en su plenitud dejarlo airearse un poco antes de beberlo.En resumen un restaurante en el cual podemos degustar unas buenas carnes y bien preparadas a unos precios razonables.

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