Este proyecto dinamizador del norte de Portugal involucra a cerca de 80 municipios que durante durante los distintos fines de semana hasta principios de junio celebraran distintas jornadas gastronómicas donde pondrán en valor sus atractivos culinarios y enologicos amen de los preciosos rincones turísticos que posee Portugal como nos expuso el vicepresidente del ente turístico Don Jorge Magalhaes.

Los municipios en colaboración con los restaurantes de la zona ofrecerán unas jornadas gastronómicas a precios muy asequibles donde podremos disfrutar de la rica cocina portuguesa maridada con sus excelentes vinos. Y después de de haber llenado el cuerpo llegara el momento de reconfortar el alma disfrutando del arte y cultura que hay hasta en la mas humilde villa portuguesa, En una carpa del hotel había una pequeña gran muestra de los diversos municipios del norte de Portugal y su oferta a nivel gastroturistica. Ademas este año colabora con dicha iniciativa Expourense como una muestra más de la buena sintonia gallegoportuguesa y es que juntos vamos a llegar más lejos. Su presidente Don Alejandro Rubin nos expuso las ventajas de la colaboracion de Xantar Salón Gastronómico y Turismo Porto e Norte de Portugal.

Hablemos de Esposende, esta magnifica villa costera esta en un enclave privilegiado ya que se encuentra rodeado de una magnifica zona de playas y cerca de Porto, Viana do Castelo, Guimaraes. Atractivos como sus hermosas calles en las que se respira olor a verano o museos en los que se respira el olor a mar.

O un agradable paseo por el río Cavado disfrutando del Parque Natural Litoral Norte. Os confieso una cosa, a pesar del bombardeo de llamadas que sufrí durante esta travesía por motivos profesionales lo disfrute como hacia tiempo que no disfrutaba de una sensación de paz y tranquilidad.

Mención especial para sus puestas de sol.

Pero Esposende es mas que arena y mar. A sus espaldas, en el alto de un monte, esta el castro de San Lourenço. Un poblado fortificado desde antes de los romanos enclavado en un lugar de fácil defensa y con unas vista privilegiadas a la zona llegando a divisarse en días claros las afueras de Porto. Por no hablar del mar, ¡que vistas al poniente !

En su momento se procedió a sacralizar el castro con la edificación de una iglesia dedicada a San Lourenço en la cual se celebra una populosa romería cuya fachada principal nos obsequiara con unas vistas fantásticas.

Estamos en Portugal y tengo hambre. ¿En Portugal se come bien? No, se come espectacularmente bien. La comida fue en Esposende, en el céntrico restaurante Água Pé . Magníficamente decorado y con un precioso lagar antiguo en su interior. Delicioso el pulpo rebozado y probamos los quesos de la zona elaborados con sal marina.

Y para cenar fuimos a la zona de Apulia donde degustamos una espectacular caldeirada de pescado con lubina y rodaballo que hizo saltar las lagrimas a más de uno. El restaurante Moinho do Sal tienen bien cogido el punto a los magníficos pescados que nos regala el mar de Esposende.

En Portugal tenéis ahora un montón de opciones para disfrutar durante los fines de semana, opciones cercanas y a precios muy razonables. Os dejo un enlace a toda la oferta de los fines de semana gastronómicos http://www.portoenorte.pt/fotos/guias/fdsg18-19_versaopdf_14435422515bd73f1f5d93c.pdf

Publicaciones relacionadas:

Hool. Guimarães. Escondidinho, Chamosinhos. Portugal. Carnes exoticas Viamar. Vila do Conde.Portugal. Montalegre. Portugal.

La ría, perdón Mar de Vigo siempre me ha proporcionado grandes momentos tanto en lo personal como en lo profesional, por esa razón cuando oímos hablar de Casa Obdulia y su menú degustación no pudimos evitar hacer una incursión para hacer una auditoría de producto. Además aprovechamos la ocasión para estrenar con el grupo RuRes el nuevo vehículo oficial y ya os adelanto que ambas experiencias fueron de lo más satisfactorias.

¿Que es Casa Obdulia? Buena pregunta, para empezar digamos que el continente no define al contenido. Bajo la fachada de una antigua casa de comidas de un barrio del obrero Vigo nos encontramos a Juan Manuel de la Cruz que tras haberse curtido en mil batallas tras los mejores fogones del País Vasco o Francia decidió volver a casa,, a la casa de comidas de Obdulia, a casa de su madre y apostar por hacer algo diferente.

El interior de la casa esta tal cual hace cuarenta años con la única concesión a una nueva y moderna cocina en la planta baja donde se encuentra la barra para tomar un “guarisnai” mientras se prepara la mesa o esperas por los amigos.

En la planta superior se encuentra el comedor principal un tanto austero e incluso si se me permite la expresión un tanto frío pero al igual que las personas lo que me importa es su interior y que me aporten cosas buenas. Estoy harto de bellezas de cabeza hueca. Un detalle de buen gusto, las flores de las mesas eran naturales y de su jardín, huyendo de lo artificial…¡Bien!

Hemos venido a jugar y por eso pedimos el menú degustación que por unos 39€ más bodega aparte nos ofrece un mundo de experiencias gastronómicas muy interesantes. Empezamos con una “Brandada de Bacalao con piel crujiente y polvo de algas”. Una excelente textura casi de mousse con un toque fresco rematado por el toque salado de la piel del bacalao hecha chip.

Seguimos con “Tostadas de foie a la pimienta” con un gran sabor y que con sutil toque de pimienta, solo eso un toque que no ahogase el resto de esencias del foie.

Momento marisco, “Vieira con crema de nécora y aire de mar”, solo tengo un adjetivo: deliciosa. La carne de la viera nada mas que marcada para que soltase al morderla su sabor a mar realzado con ese encanto de la crema de la nécora Fusión perfecta. La espuma de mar con ese sabor yodado me transporto al olor del mar en un día de temporal mientras estábamos viendo como rompían las olas en el dique y tu me agarrabas la mano, ¿te acuerdas?

“Huevo a baja temperatura con crema de guisantes, jamón y jugo de carne” una conjunción de ingredientes humildes pero que en conjunto hacen un gran plato donde se fusiona el huevo con con el verde del guisante utilizando el jugo de carne con un elemento potenciador de ambos sabores y no quiero olvidarme del excelente crujiente de jamón que le pone el cierre al plato.

Estamos en Vigo, el puerto pesquero por antonomasia, y había que hacerle los honores con una impresionante “Merluza a baja temperatura, mertensia, alga banana, hierba Rocío y sobre una emulsión de sus pieles”. Un hermoso taco de merluza con un sabor excepcional que fui alternando con las diferentes algas para jugar con los sabores del mar. Todo ello acompañado con esa cuasi mayonesa hecha con sus pieles de suave sabor y complementaba a la merluza. A mis compañeros les caían las lagrimas con este plato.

Acabamos con carne, supongo que como guiño a su herencia de casa de comidas, Jose Manuel nos propuso unas “Carrillleras con puré de patata con mantequilla y crema de calabaza”. Un plato de corte muy clásico que nos recordó a la carne asada de toda la vida, la de las casas de comidas de siempre. El sabor estaba muy bien pero, y no lo digo a modo de critica, fue el plato que menos nos sedujo ya que no nos sorprendió en demasía Quizás por que estamos baqueteados en mil guerras y hemos comido en mucha carne asada tradicional y eso nos hace perder un poco el valor de lo cotidiano. Al fin y al cabo el comer son experiencias subjetivas y tu pasado es el que te hace valorar las cosas.

La sobremesas fueron una refrescante “Compota de manzana con espuma de vainilla y bizcocho”, una reinterpretación de un postre clásico que nunca falla.

El cartero siempre llama dos veces, los postres también deben hacerlo y su segunda llamada fue una “Nutella casera, crema de yogur y bizcocho de chocolate”, el chocolate nunca falla tampoco para dejarnos buen sabor en tan excepcional comida.

Llego el momento cafés y nos sorprendió con su “café de ¿pota?” Delicioso ya que tenia diversos añadidos como canela, cardamomo y un toque de licor café. Sorprendente.

La bodega del local es muy sencilla con no mas de 20 referencias de las denominaciones de origen tradicionales pero con selecciones con muy buen gusto y a precios razonables. Jose Manuel nos recomendó un excelente D.O. Ribeiro de Eduardo Peña (17€) a base de un coupage de Treixadura, Albariño, Godello y Loureira todo ello rematado con un poco de madera. Un vino intenso con toques cítricos y de frutas exóticas que deja un excelente postgusto.

El pan era un excelente pan del país que haría las delicias de nuestro experto catador de panes que debido a causas de fuerza mayor no nos pudo acompañar. Por cierto, lo vimos sacar del horno al llegar. Mayor frescura imposible.

Al acabar la comida Jose Manuel vino a hablar un rato con nosotros y me pareció un tipo encantador y con el que daría gusto tomar unos cafés para aprender más cosas del mundo de la gastronomía

Me sorprendió muy gratamente la propuesta de degustacion de Casa Obdulia donde se ha evolucionado el concepto de Casa de Comidas a un menú que aporta una gracia mas a la cocina tradicional y con una excelente relación precio producto. Eso si os recomiendo ir con calma ya que este es un lugar para disfrutar sin prisa de sus excelentes sugerencias. Mientras estábamos por allí vimos pasar una excelente lubina para otra mesa con una pinta excelente.

Antes de que me digas nada, claro que te voy a llevar y daremos una vuelta por el Mar de Vigo pero esperemos no tener temporal como aquel día  o sí por quieres volver a agarrarme la mano 😉

Publicaciones relacionadas:

A Taberna do Trasno. Cambados. Pontevedra. Eirado da Leña. Pontevedra. Muiño da Chanca, Dena. Meaño. Pontevedra. Casa Rivero, Mondariz Balneario. Pontevedra.

Mis buenos amigos Laura y Juan tuvieron el detalle de invitarme a comer y para ello fuimos a uno de mis “básicos” para que lo conocieran, O Muiño do Vento. Situado en el núcleo de Magalofes en pleno Ferrolterra.

Desde fuera aparente un típico chalet en cuyos bajos hay un restaurante y que dispone de un amplio aparcamiento. A la entrada dispone de un pequeño bar en el que predomina la madera y un pequeño comedor a la derecha. Luego tras para un corredor con los baños, mención especial de estos últimos por su limpieza y por tener  “amenities” como cepillos dentales  a disposición de los clientes, llegamos a un cálido comedor no muy grande y que lamentablemente no posee vistas, aunque quien las necesita con lo que vendría después.

La carta se centra principalmente en cocina tradicional gallega donde los productos estrellas son los pescados y mariscos sin grandes ceremonias, donde prima la calidad del producto y los sabores tradicionales. Al principio nos explicaron con todo lujo de detalles la carta y respondieron a nuestras preguntas con gran amabilidad.

Para empezar a abrir boca decidimos compartir una serie de platos, empezando por una de las grandes especialidades de la casa, las Almejas a la plancha. Las fotos lo dicen todo, fijaos en el tamaño de la vianda. Las almejas estaban sin arena y con una preparación a base de aceite de oliva y un poco de limón quedando una salsa deliciosa que rebañamos con gusto. De las mejores almejas que he probado.

Fuera de carta había unos Chocos de la ría en guiso con patatas fritas  que también tomamos para compartir. El choco también muy limpio y con un sabor extraordinario. La forma de deshacerse no hacía más que evidenciar la calidad del producto. Y la salsa deliciosa con un puntito muy leve picante…hubo que pedir más pan para rebañar.

Llegamos a los platos fuertes, empezamos por un Bacalao al Horno, otra especialidad de la casa. En su punto justo de sal, con una jugosa guarnición y que se deshacía en finas laminas. Lo sirvieron en una fuente de barro y posteriormente lo emplatamos para más comodidad a la hora de comerlo.

Un Sanmartiño a la gallega con una pinta espectacular y con mejor sabor, no puedo más que remitirme a las fotos.

Y el que suscribe ya que estaban en las jornadas del Bonito, ¿adivinad lo que pedí? Pues un delicioso bonito a la plancha. Una buena rodaja con el punto optimo de plancha para que no se hiciese seco, acompañado por una refrescante salsa casera de tomate para darle un toque de frescura al bonito. Solo lo manche un poquito para poder disfrutar en la boca de la sinfonía de sabores cuando se juntan tierra y mar, tomate y bonito. La salsa con buen criterio la sirven a parte para que cada uno la distribuya a su gusto.

Postres, mmm…¡ricos! Empezamos con helado casero de cítricos con una teja de almendra, muy bueno.

Una sorprendente milhoja de plátano, a base de capas de pasta y crema de plátano con sabor a ¡plátano ! Cuántas veces hemos tomado cosas con sabor a plátano que sabían a todo menos a plátano, este no era el caso. Esa untuosidad del plátano estaba muy presente.

Y el goloso mayor del reino tomo uno de los postres estrella, Mousse de queso con una teja de almendra y decorada con miel. Deliciosa, una textura perfecta en boca que luego dejaba unos aromas muy refrescante s con ese toque dulce de la miel. Podemos definirlo como una evolución del queso fresco con miel.

La bodega del local es muy buena con amplias referencias de todas las D.O. importantes. En este caso nos decidimos por un clásico modelo de Joaquín Rebolledo de la D.O. Valdeorras. Un compañero perfecto para los platos que escogimos.

El pan como os comentaba tuvimos que pedir más raciones para mojar de lo buenas que estaban las salsas y el propio pan. Como a mí me gusta, corteza tostada y miga esponjosa.

Acabamos la velada hablando de lo divino y lo humano, en la pequeña terraza cubierta desde la que se pueden ver bonitas vistas de la Ría de Ferrol  mientras dábamos cuenta de los reglamentarios cafés  de pota (aquí si lo tienen) y los digestivos de acompañamiento como mandan los cánones de toda comida con buenos amigos.

Debido a un pequeño problema técnico no puedo poneros los precios de los platos pero si puedo deciros que la factura no sobrepaso los 40€ por comensal. Teniendo en cuenta la calidad del producto y la amabilidad del servicio no creo que sea nada desorbitado.

Como dicen las blogueras de moda, ya os he presentado uno de mis “básicos” imprescindibles. Os lo recomiendo si queréis disfrutar de buen pescado y marisco por Ferrolterra, y esas almejas, nadie debería dejar de probarlas.

Publicaciones relacionadas:

Restaurante Puerto Arnela, Camariñas y pequeña ruta turistica. Casa Amando, As Somozas. A Coruña. A Vaca, Ferrol. A Coruña. El de Alberto. A Coruña.

Visitamos en Semana Santa la preciosa villa de Guimarães y aprovechamos para comer en una de las plazas más bonitas de la ciudad en Hool. Ya os anticipo que nos llevamos una desilusión por la tardanza en servir, desde que nos sentamos hasta que nos trajeron el primer plato tardaron más de 50 minutos y desde que acabamos el primero hasta que llego el segundo unos 35 minutos. A la hora de pagar nos pidieron disculpas ya que no esperaban tanto apuro( claro un Viernes Santo en una ciudad turística como Guimarães, en un local céntrico, quien iba a suponer que hubiese gente…) pero no se le ocurrió invitar a unos cafés ni ninguna atención similar para compensar las molestias.
El restaurante forma parte de un hotel con vistas a una preciosa plaza y tienen montada una terraza bajo unos soportales por si os apetece comer fuera, si el tiempo no lo permite posee también un cómodo comedor.

En primer lugar nos sirvieron los típicos entrantes portugueses, una especie de vinagreta de bacalao, mantequilla y aceitunas.
Como primeros platos nos decidimos por unos champiñones salteados con huevos escalfado (5€). El plato a mi me gusto y tenía una salsita con un toque de vino muy rica, fijaros en el color morado que tiene la capa superior del plato.
El otro primero fue un revuelto con chorizo crujiente (6.50€), este plato me pareció más normalito aunque me gusto el chorizo crujiente. Eran como unas bolitas de chorizo fritas y como su propio nombre indica con una textura crujiente pero no dura que me sorprendió.

Los platos principales fueron por una parte un bacalao con broa (pan de maíz), grelos y batata portuguesa (13€), según los compañeros estaba bueno.

Por mi parte me decante por un pulpo a la brasa con pimientos y patatas asadas (15€). El plato para mi estaba correcto, buen sabor del pulpo y de la guarnición pero aun le faltaba un punto para ser extraordinario.

Para acompañar este banquete nos bebimos durante la larga espera un extraordinario vino verde, Quinta de Gomáriz (11€). Un vino a base de uva Loureiro con notas florales, fresco y con ese punto de aguja tan refrescante de los blancos portugueses.

No pedimos postre, visto la tardanza que tenían para servir los platos. Una lástima de restaurante por la lentitud del servicio, si fueran un poco más rápidos o resolviesen su lentitud con algún detalle desde luego llevaría una nota más alta.

Publicaciones relacionadas:

Viamar. Vila do Conde.Portugal. Escondidinho, Chamosinhos. Portugal. Carnes exoticas Casa do Ténis by Campo Alegre. Oporto. XI Edición Fines de Semana Gastronómicos, Esposende. Portugal.

Hace un par de años mis socios habían visitado este restaurante y les había causado muy grata impresión. Visitamos Oporto y aprovechamos la ocasión la visitar el restaurante. Tuvimos una pequeña sorpresa ya que el restaurante se había trasladado. Antes estaba situado en una antigua casa típica portuguesa y ahora se trasladaron a unas modernas instalaciones en el complejo deportivo de Bessa, al lado del estadio del Boavista, donde por cierto coincidimos con algunos de sus jugadores en el local.

Lo primero que nos pusieron son las típicas tapas portuguesas, que consistían en una ensalada de bacalao desmigado (1.80€), una ensalada de palito de pescado y salsa rosa (1.80€) y aceitunas (1.20€). También nos pusieron un rico pan de ajo con aceite calentito. Por cierto, nos pusieron unos pimientos de Padrón, que como buen gallego le dije al camarero que de Padrón no podian ser en Abril.

El local está especializado en cocina portuguesa y también en cocina angoleña. Tras hablar con el camarero, muy atento por cierto, no decidimos por varios platos. A mi socios les había sorprendido muy gratamente en su día el bacalao con natas (9€) y lo pedimos. La preparación según ellos no fue la misma de la otra vez, venia presentado en una cazuela y gratinado con queso. En la foto lo podemos ver en la parte derecha del plato. En la parte izquierda vemos el bacalao a la brasa (9€), servido desmigado y con patata por el medio. Ambos platos estaban bien aunque para mi gusto el bacalao con natas estaba más sabroso.

Seguimos con un arroz de pato (9€), a base de arroz basmati con finas lascas de carne de pato y también gratinado con queso. Un sabor diferente.

Por último un solomillo de cerdo asado con patatas (8.50€) que podemos definirlo como correcto. Las patatas estaban hechas en una salsa a base de vino que les daba un gusto peculiar.

Para los postres nos trajeron el carrito en el que había de todo, el camarero nos sugirió un pijama (9€), es decir una degustación con todos los platos. Había una deliciosa tarta de mousse de chocolate que nos encanto a todos, un pudding que a mí me gusto mucho, tarta de nuez de cajú, para los que os hagáis una idea tiene un sabor similar a la castaña, y una tarta de bizcocho con chocolate blanco.

Mención aparte para una especialidad de la casa que parece ser que solo se hace en Navidad que es a base de una masa dulce  con canela por encima.

Los vinos, el camarero nos recomendó un riquísimo Vinho Verde, Alma de Bugio (9€) fresco y muy afrutado con una ligera aguja.

Y un tinto de la casa CA416 (9€), del Douro. El nombre viene de Campo Alegre y el número 416 donde estaba anteriormente el local, a base de Touriga nacional. En el primer ataque me recordó un poco algún vino de Toro pero después flojeo un poco, se notaba el toque a madera y suave en boca, un vino correcto sin más.

Un restaurante correcto con una buena relación calidad precio muy cerca del estadio de Boa vista. En el servicio fueron rápidos, el camarero muy amable y profesional que nos oriento en todo momento sobre los platos y los vinos.

Publicaciones relacionadas:

Hool. Guimarães. Escondidinho, Chamosinhos. Portugal. Carnes exoticas Viamar. Vila do Conde.Portugal. XI Edición Fines de Semana Gastronómicos, Esposende. Portugal.

El bacalao (9€ persona) era al horno en cazuela de barro como mandan los canones. Estaba acompañado de langostinos y mejillones sobre un fondo de patatas panaderas y cebolla caramelizada.El bacalao estaba en su punto justo de sal y con un buen sabor, pero señores la guarnición de patatas ( de Coristanco) y cebolla caramelizada era para chuparse los dedos. Vean la presentación en el plato. Uno de los comensales comento que su trozo estaba ligeramente seco, es dificil conseguir el punto al bacalao, pero aun asi rallaba a un altisimo nivel.Tras abrir boca con lo mejor del mar cambiamos de tercio a tierra, a la caza. Costillas de jabali (31€ la fuente que veis en pantalla) en salsa champiñones con patatas.La carne estaba bien de sabor dulcificando el propio caracter seco de la carne de jabali una excelente salsa de champiñones,  la cual me hizo disfrutar de lo lindo junto a las ya mencionadas y extraordinarias patatas de Coristanco.

Para acompañar todos estos suculentos manjares nos decidimos por un gran vino de la tierra, Regina Viarum, si no lo conoceis probadlo. Un tinto joven, potente que marida perfectamente con estos platos de caza y pescado fuertes que ademas deja un gusto largo en la boca y con muchos matices.

Los postres (4€ persona) nos decidimos por los ya clásicos de la casa. Los buñuelos con chocolate caliente o azucar glass, la tarta de piña y flan de cafe.En carnavales suelen tener orejas de las cuales os muestro una foto.

Como deciamos al principio, hay vida mas alla del cocido en Cuns y desde luego no defraudaron ni el bacalao ni el jabali, y ¡que patatas¡. Os animo a probar más cosas y siempre con la amabilidad de la gente del restaurante.

Publicaciones relacionadas:

Casa Pastoriza, Cuns. Coristanco. Muiño do Vento, Magalofes. Fene. A Coruña. A Nova Lanchiña. A Coruña. El Gitano, Valdoviño.