{"id":8334,"date":"2020-04-12T12:37:42","date_gmt":"2020-04-12T10:37:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/?p=8334"},"modified":"2020-04-12T12:39:09","modified_gmt":"2020-04-12T10:39:09","slug":"casa-juan-as-travesas-monfero-a-coruna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/?p=8334","title":{"rendered":"Casa Juan, As Travesas. Monfero. A Coru\u00f1a."},"content":{"rendered":"

El cocido es algo mas que un plato, es la expresi\u00f3n m\u00e1xima de vida de un pueblo como el gallego. Una forma de vida que se resume en la reuni\u00f3n de familia y amigos alrededor de una mesa para celebrar la vida, la amistad y todo lo bueno que hay en este mundo. Cuando llegan los primeros meses del a\u00f1o todo el mundo empieza a pensar en organizar los cocidos y es que el cocido no es un plato para uno solo, es algo que ha de hacerse un grupo: con la familia, con los amigos, compa\u00f1eros de trabajo, ex mujeres\u2026<\/p>\n

Curiosamente el cocido no es un elemento solo si no que consta de de todo un repertorio de productos de las ganader\u00edas y huertas gallegas, productos del cerdo, grelos, patatas. Una demostraci\u00f3n de lo que somos capaces a nivel gastron\u00f3mico antes de volver a la austeridad de la cuaresma. Esa austeridad cuaresmal es la que nos invita al desenfreno pantagruelico con la familia y amigos, es decir con los que mas queremos.<\/p>\n

Como cada a\u00f1o el grupo RuRes, nos reunimos para celebrar nuestro tradicional cocido. Este a\u00f1o nos acompa\u00f1aron las encantadoras Marita, Elena , Ana y Jose las dos primeras ya disfrutaron del cocido con nosotros en mas ocasiones y Ana quiere volver repetir despu\u00e9s de la experiencia, el amigo Jose ya es otro de los fijos para cuando \u201cla liamos\u201d. Este a\u00f1o cambiamos de ubicaci\u00f3n y decidimos hacer la auditor\u00eda de producto en Casa Juan, situado en As Travesas, muy cerca del Monasterio de Monfero. Visita que os recomiendo despu\u00e9s para bajar el cocido.\"\"<\/a><\/p>\n

Es el t\u00edpico bar de pueblo a pie de carretera con dos estancias, la primera es donde esta la barra y a la derecha un peque\u00f1o comedor con capacidad para unas 20\/30 personas a lo sumo. El comedor es peque\u00f1o pero acogedor a pesar de que la iluminaci\u00f3n es artificial.\"\"<\/a><\/p>\n

Tras sentarnos en la mesa con muchas risas y es que ya ven\u00edamos de la feria de Betanzos donde tomamos unos vinos acompa\u00f1ados de su ya legendaria tortilla empez\u00f3 el desfile de platos que fue una autentico esc\u00e1ndalo. Nos trajeron sendas soperas con tres variedades: sopa de pollo, caldo y callos…si hab\u00e9is le\u00eddo bien, unos ricos callos. Todo muy rico y que nos cortamos de servirnos mas por no hincharnos con los \u201caperitivos\u201d como principiantes en una boda.\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a><\/p>\n

Llego el momento de la verdad y aparecieron los platos principales, el cocido por antonomasia. El lac\u00f3n, costilla, chorizo, botelo, cachola. Nos pusieron la cachola para servirnos a nuestro gusto, esto es cada d\u00eda mas raro. Por supuesto de todo en abundancia como debe ser en un buen cocido. Todo en su punto de cocci\u00f3n y con un excelente sabor. La comida era todo risas y alegr\u00eda con comentarios: \u201c ten\u00e9is que probar el lac\u00f3n\u201d, \u201coye, la oreja esta buen\u00edsima\u201d…en este caso creo que se refer\u00edan a la de la cachola.<\/p>\n

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El cocido lleva su guarnici\u00f3n: patatas cocidas, grelos, garbanzos de los que dimos buena cuenta. Lo m\u00e1s flojo quiz\u00e1s los garbanzos aunque les podemos dar un aprobado sin problemas.\"\"<\/a>\"\"<\/a><\/p>\n

Cuando estas ya abarrotado de comida y no puedes mas llega el momento dulce del postre que volvi\u00f3 a ser otro esc\u00e1ndalo. por la cantidad y calidad. Tarta de pi\u00f1a, de chocolate, filloas, orejas, rosquillas, fresas, un mantecoso queso,\u00a0 requeson, miel…lujuria total. Dimos buena cuenta de todo, en mi caso use y abuse de la tarta de chocolate ( como homenaje a nuestro chocolatero mayor, Juan Carlos, que no pudo asistir por causas ajenas a su voluntad ) y se de alguna que comi\u00f3 rosquillas como si no hubiera un ma\u00f1ana.\"\"<\/a> \"\"<\/a> \"\"<\/a> \"\"<\/a> \"\"<\/a> \"\"<\/a> \"\"<\/a><\/p>\n

Tras el excesivo banquete llego el momento del caf\u00e9, de pota por supuesto, y acompa\u00f1ado de los correspondientes digestivos. Me alegre de tomar el caf\u00e9 de pota ya que le tengo mucho apego y me parece algo fundamental en algo tan tradicional como un cocido.\"\"<\/a>\"\"<\/a><\/p>\n

Para acompa\u00f1ar este frenes\u00ed gastron\u00f3mico escogimos un excelente Menc\u00eda de la D.O. Ribeira Sacra, Abad\u00eda da Cova (16\u20ac) que reg\u00f3 esta exaltaci\u00f3n de la amistad con gran \u00e9xito. Un vino muy intenso con recuerdos a frutos rojos y que marida perfecto con el cocido.<\/p>\n

El servicio en todo momento fue muy atento con nosotros y estaban pendientes de cualquier cosa que pudiera faltar en la mesa o preguntando si tra\u00edan mas comida. El trato fue muy familiar y agradable. El precio del cocido fue de 20\u20ac mas la bodega con lo cual la cuenta se elevo a 26\u20ac, muy razonable visto la cantidad y calidad de lo auditado.<\/p>\n

Esta fue nuestra Oda al Cocido y exaltaci\u00f3n de los valores de la amistad. Esto es algo que no debemos olvidar ahora que estamos pasando momentos complicados y desear que podamos repetirlo el a\u00f1o que viene, que no nos falte nadie en la mesa y no nos hagan falta las mascarillas para comer.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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