{"id":8122,"date":"2019-02-12T23:14:21","date_gmt":"2019-02-12T21:14:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/?p=8122"},"modified":"2019-02-12T23:14:21","modified_gmt":"2019-02-12T21:14:21","slug":"xantar-2019-20-anos-no-son-nada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/?p=8122","title":{"rendered":"Xantar 2019, 20 a\u00f1os no son nada."},"content":{"rendered":"

Los amigos de Xantar Sal\u00f3n Gastron\u00f3mico Internacional nos invitaron a la inauguraci\u00f3n y no pod\u00edamos dejar de faltar a tama\u00f1o evento. Somos muy profesionales y madrugadores as\u00ed que a primera hora ya est\u00e1bamos all\u00ed para asistir a la inauguraci\u00f3n oficial por parte de las autoridades.\"\"<\/a><\/p>\n

Tras lo cual nos dirigimos a presenciar el taller de Adri\u00e1n Felipez con Anfaco llamado Cata a Lata donde nos sorprendi\u00f3 con unas propuestas a base de la magia contenida en nuestras latas de conserva. Una interpretaci\u00f3n del s\u00e1ndwich de at\u00fan cl\u00e1sico, unas sardinillas muy especiales, un mejill\u00f3n con pur\u00e9 de patata con su propio escabeche o de postre un marr\u00f3n glac\u00e9 con crema de queso de Arzua Ulloa. Tras acabar el taller hablamos con Adri\u00e1n, un tipo encantador.\"\"<\/a>\"\"<\/a><\/p>\n

Nos reencontramos con viejos amigos como Guillermo Diez de Alberte que nos invito a uno de sus ricos Ribeiros o Cristina Silleira de Petroni y su verm\u00fa gallego que es una delicia para los sentidos. Otra grata sorpresa fue Cristina Mendes de Turismo Porto e Norte de Portugal que estaban desarrollando una intensa labor de promoci\u00f3n de ese gran pa\u00eds que es Portugal.\"\"<\/a> \"\"<\/a><\/p>\n

Por la tarde empez\u00f3 el encuentro bloger y volvimos a disfrutar de Adri\u00e1n Felipez y sus elaboraciones a base de bonito maridadas con vinos de la D.O. Valdeorras. El pr\u00edncipe del mar da mucho juego en la cocina y tenemos una suerte enorme pudi\u00e9ndolo disfrutar fresco gracias a la flota de Burela durante la costera.\"\"<\/a><\/p>\n

Seguimos con otro taller de la chef peruana Katty Vegas del Instituto Ceturgh Per\u00fa que con una ocurrencias fuera de lo com\u00fan nos ense\u00f1o las delicias de la cocina de Piura. Situada en el noroeste del pa\u00eds y muy pr\u00f3xima a la frontera con Ecuador es una regi\u00f3n con una historia y gastronom\u00eda apasionantes.\"\"<\/a><\/p>\n

En el marco de Xantar se aprovecho para presentar Coci\u00f1a Ourense, la nueva asociaci\u00f3n de cocineros que tratara de poner en valor la rica gastronom\u00eda de la provincia con mucho cari\u00f1o y profesionalidad y es que en Ourense se come de lujo.\"\"<\/a><\/p>\n

En el stand de Estrella Galicia disfrutamos de una cata de cervezas artesanales O ‘ Hara que como habr\u00e9is adivinado por el nombre est\u00e1n cocidas en Irlanda. Probamos tres variedades, Pale Ale, Irish Red y Irish Stout cada una con una personalidad muy definida.\"\"<\/a><\/p>\n

Acabamos la noche cenando en el restaurante de Brasil que era el pa\u00eds invitado a Xantar y probamos muchas cositas ricas maridadas eso si con un vino de la D.O. Ribeira Sacra, Ponte da Boga.\"\"<\/a> \"\"<\/a>\"\"<\/a><\/p>\n

Acabamos la noche en el garito cubano tomando unos mojitos, pi\u00f1a colada y hablando de estrellas de mar, de la luna y de…no te lo voy a contar \ud83d\ude09<\/p>\n

Al d\u00eda siguiente a cuatro irreductibles aun nos quedaban fuerzas para asistir a un taller impartido por el grupo Sancho Panza que nos explico como hacer ese s\u00e1ndwich light que es la francesinha. He de confesar que me gusta pero como todo hay calidades.\"\"<\/a><\/p>\n

El ultimo taller al que asistimos fue el de uno de mis preferidos, Mexillon de Galicia con Jose Manuel Mall\u00f3n que nos explico las virguerias que se pueden hacer con lo mejor de nuestras r\u00edas. Aseguraos cuando compr\u00e9is mejill\u00f3n que sea de Galicia bien sea en fresco o en conserva. Como an\u00e9cdota acabo de ver en el s\u00faper unos mejillones en lata de la Tierra Media, digo de Nueva Zelanda.\"\"<\/a><\/p>\n

Visitamos el stand de una marca muy involucrada con Ourense y con Galicia. Esta recuperando el Aceite de Oliva de Galicia y cada vez con mejores resultados. Aprovechaba la ocasi\u00f3n la casa\u00a0 para presentar sus nuevos aceites monovarietales.\"\"<\/a><\/p>\n

Para despedir tan gratos d\u00edas nos acercamos al stand de Eidosela donde brindamos con su espumoso Rose con Malena de Las Recetas de Malena, Mar\u00eda de Desayuna Coru\u00f1a, Emilia y Suso de Cousas de Milia.\"\"<\/a><\/p>\n

Gracias a la organizaci\u00f3n por su invitaci\u00f3n a Xantar 2019 y es que 20 a\u00f1os son muchos y cada vez se consolida mas este sal\u00f3n como una referencia ya no solo a nivel gallego sino internacional para disfrutar y conocer los amantes del buen comer.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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