{"id":7553,"date":"2017-10-16T21:09:52","date_gmt":"2017-10-16T19:09:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/?p=7553"},"modified":"2017-10-16T21:09:52","modified_gmt":"2017-10-16T19:09:52","slug":"39o-concuso-de-platos-de-mejillon-de-amegrove-fiesta-del-marisco-de-o-grove","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/?p=7553","title":{"rendered":"39\u00ba Concuso de Platos de Mejill\u00f3n de Amegrove. Fiesta del Marisco de O Grove."},"content":{"rendered":"<p align=\"JUSTIFY\">Hace muchos a\u00f1os que suelo asistir a la Fiesta del Marisco de O Grove y soy un enamorado del mejill\u00f3n. Por esa raz\u00f3n me hizo especial ilusi\u00f3n cuando desde Amegrove me llamaron para ser jurado del 39\u00ba Concurso de recetas de Mejill\u00f3n.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">\u00bfQue es Amegrove? Es una sociedad cooperativa gallega con base en O Grove formada por mas de 400 socios y que se dedica a la explotaci\u00f3n del mejill\u00f3n con una producci\u00f3n de mas de 22.000 toneladas.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">Otra raz\u00f3n de peso eran mis compa\u00f1eros de jurado, algunos de los cuales ya conoc\u00eda y otros a los que me encanto conocer. Unos compa\u00f1eros de calidad y con mucha trayectoria a sus espaldas.<\/p>\n<ul>\n<li>\n<p align=\"JUSTIFY\">Rui Ribeiro del blog <a href=\"http:\/\/www.fazecome.pt\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Faz e Come<\/a>, profesor de EPRAMI y titular del obrador Sr Brioche.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"JUSTIFY\">Rub\u00e9n Gonz\u00e1lez Chef de El Cafet\u00edn de Pontevedra, ganador de diversos concursos de tapas.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"JUSTIFY\">Xoanqui Ameixeiras colaborador de Desaf\u00edo en los Fogones y jurado profesional.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"JUSTIFY\">Rub\u00e9n Otero director del CIFP Manuel Antonio y profesor de cocina.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p align=\"JUSTIFY\">Se presentaron 21 profesionales que trataron de sorprendernos con sus creaciones en las que la base era el excelente mejill\u00f3n cedido por Amegrove. Valoramos por una parte la presentaci\u00f3n ya que comemos por la vista en muchas ocasiones y por supuesto por el sabor. Hay que decir que los participantes nos pusieron la labor muy dif\u00edcil ya que fue una grata sorpresa para el jurado el elevado nivel de los participantes.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">Tras probar los 21 platos y evaluar los diversos aspectos de las creaciones presentadas por los concursantes y de acuerdo con las puntuaciones otorgadas los ganadores fueron los siguientes:<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">1\u00ba &#8211; \u00c1lvaro Fuentes con su Mejill\u00f3n en Escabeche. A pesar de este nombre tan sencillo y cl\u00e1sico era una evoluci\u00f3n que nos sorprendi\u00f3 por la textura conseguida en el molusco y los matices de los ingredientes utilizados. Un ejemplo claro de que a veces menos es m\u00e1s.<a href=\"http:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/IMG_20171014_191430_1508174581657.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-7555\" src=\"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/wp-content\/plugins\/autothumb\/image.php?src=\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/IMG_20171014_191430_1508174581657-300x289.jpg&amp;aoe=1&amp;q=100&amp;w=300&amp;h=289&amp;hash=9195e12e76614a33b3a0e50344a5ba2a\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/IMG_20171014_191430_1508174581657-300x289.jpg 300w, https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/IMG_20171014_191430_1508174581657.jpg 594w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" title=\"\"><\/a><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">2\u00ba &#8211; Joaqu\u00edn \u00c1lvarez con sus Tomates de Batea. Un trabajo con una gran elaboraci\u00f3n t\u00e9cnica y un poco trampantojo ya que venia acompa\u00f1ado de un sorprendente helado de mejill\u00f3n<a href=\"http:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/IMG_20171014_191347_1508174546268.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-7554\" src=\"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/wp-content\/plugins\/autothumb\/image.php?src=\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/IMG_20171014_191347_1508174546268-289x300.jpg&amp;aoe=1&amp;q=100&amp;w=289&amp;h=300&amp;hash=cf6ec5b86c4ba52b64306696930383ba\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/IMG_20171014_191347_1508174546268-289x300.jpg 289w, https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/IMG_20171014_191347_1508174546268.jpg 652w\" sizes=\"(max-width: 289px) 100vw, 289px\" title=\"\"><\/a><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">3\u00ba- Sandra G\u00f3mez con el Tartar de Mejill\u00f3n Un excelente trabajo en el que el mejill\u00f3n era el protagonista absoluto con una excelente textura y el toque adecuado de complementos que potencian el sabor del molusco.<a href=\"http:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/IMG_20171014_191448_1508174628239.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-7556\" src=\"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/wp-content\/plugins\/autothumb\/image.php?src=\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/IMG_20171014_191448_1508174628239-300x194.jpg&amp;aoe=1&amp;q=100&amp;w=300&amp;h=194&amp;hash=0837ff05a97f269d9f44a2d5fab777a8\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/IMG_20171014_191448_1508174628239-300x194.jpg 300w, https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/IMG_20171014_191448_1508174628239-768x497.jpg 768w, https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/IMG_20171014_191448_1508174628239-700x453.jpg 700w, https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/IMG_20171014_191448_1508174628239.jpg 896w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" title=\"\"><\/a><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">Una gran experiencia en la que fue un honor participar y compartir con mis compa\u00f1eros de jurado tantos deliciosos platos con base de mejill\u00f3n, \u00bfOs comente que me encantan? Disfrute mucho de los platos y las \u201cdiscusiones\u201d con mis compa\u00f1eros de jurado ya que compart\u00edamos experiencias que nos enriquecian. Agradecer a todos los participantes su implicaci\u00f3n en el proyecto y presentando estas propuestas al publico podremos en valor un producto de calidad como el mejill\u00f3n de O Grove y tambi\u00e9n nuestra hosteler\u00eda El futuro pasa por ofrecer un producto y servicio de calidad y mediante estos concursos se logra concienciar al publico y a los restauradores. Por supuesto agradecer a Amegrove que me invitaran a participar como jurado en tan bonita tierra como es O Grove.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">Por cierto, despu\u00e9s de probar los platos aun fuimos a cenar unos mejillones. No me canso de ellos. \ud83d\ude09<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hace muchos a\u00f1os que suelo asistir a la Fiesta del Marisco de O Grove y soy un enamorado del mejill\u00f3n. Por esa raz\u00f3n me hizo especial ilusi\u00f3n cuando desde Amegrove me llamaron para ser jurado del 39\u00ba Concurso de recetas de Mejill\u00f3n. \u00bfQue es Amegrove? 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