{"id":579,"date":"2013-02-26T22:13:13","date_gmt":"2013-02-26T21:13:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rutamichelines.es\/?p=579"},"modified":"2016-10-02T12:51:36","modified_gmt":"2016-10-02T10:51:36","slug":"casa-pastoriza-cuns-coristanco-no-solo-hay-cocido","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/?p=579","title":{"rendered":"Casa Pastoriza, Cuns. Coristanco. No solo hay cocido."},"content":{"rendered":"

Pues como no solo de cocido vive el hombre decidimos volver\u00a0 a uno de los templos del cocido de este pais y probar otras cosillas. Y a lo grande fuimos, con dos platos de categoria donde se unen lo mejor de mar y tierra. Bacalao y Jabali.<\/p>\n

El bacalao (9\u20ac persona) era al horno en cazuela de barro como mandan los canones. Estaba acompa\u00f1ado de langostinos y mejillones sobre un fondo de patatas panaderas y cebolla caramelizada.\"Bacalao<\/a>El bacalao estaba en su punto justo de sal y con un buen sabor, pero se\u00f1ores la guarnici\u00f3n de patatas ( de Coristanco) y cebolla caramelizada era para chuparse los dedos. Vean la presentaci\u00f3n en el plato. Uno de los comensales comento que su trozo estaba ligeramente seco, es dificil conseguir el punto al bacalao, pero aun asi rallaba a un altisimo nivel.\"Plato<\/a>Tras abrir boca con lo mejor del mar cambiamos de tercio a tierra, a la caza. Costillas de jabali (31\u20ac la fuente que veis en pantalla) en salsa champi\u00f1ones con patatas.\"Jabali<\/a>La carne estaba bien de sabor dulcificando el propio caracter seco de la carne de jabali una excelente salsa de champi\u00f1ones,\u00a0 la cual me hizo disfrutar de lo lindo junto a las ya mencionadas y extraordinarias patatas de Coristanco.<\/p>\n

Para acompa\u00f1ar todos estos suculentos manjares nos decidimos por un gran vino de la tierra, Regina Viarum, si no lo conoceis probadlo. Un tinto joven, potente que marida perfectamente con estos platos de caza y pescado fuertes que ademas deja un gusto largo en la boca y con muchos matices.\"Regina<\/a><\/p>\n

Los postres (4\u20ac persona) nos decidimos por los ya cl\u00e1sicos de la casa. Los bu\u00f1uelos con chocolate caliente o azucar glass, la tarta de pi\u00f1a y flan de cafe.\"postres<\/a>En carnavales suelen tener orejas de las cuales os muestro una foto.\"Orejas<\/a><\/p>\n

Como deciamos al principio, hay vida mas alla del cocido en Cuns y desde luego no defraudaron ni el bacalao ni el jabali, y \u00a1que patatas\u00a1. Os animo a probar m\u00e1s cosas y siempre con la amabilidad de la gente del restaurante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pues como no solo de cocido vive el hombre decidimos volver\u00a0 a uno de los templos del cocido de este pais y probar otras cosillas. Y a lo grande fuimos, con dos platos de categoria donde se unen lo mejor de mar y tierra. Bacalao y Jabali. El bacalao (9\u20ac …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":581,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7,4],"tags":[81,57,82],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/579"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=579"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/579\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4635,"href":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/579\/revisions\/4635"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/581"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=579"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=579"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=579"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}