{"id":3697,"date":"2016-02-06T14:23:36","date_gmt":"2016-02-06T12:23:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rutamichelines.es\/?p=3697"},"modified":"2016-02-06T14:30:37","modified_gmt":"2016-02-06T12:30:37","slug":"encuentro-de-bloggers-xantar-2016-expourense","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/?p=3697","title":{"rendered":"Encuentro de Bloggers, Xantar 2016 . Expourense."},"content":{"rendered":"

Tuve la oportunidad de asistir al 17\u00ba Sal\u00f3n Internacional de Turismo Gastron\u00f3mico, Xantar celebrado en Expourense. Dentro de dicho evento fui invitado por la organizaci\u00f3n al Encuentro de Bloggers y tambi\u00e9n por parte de la Conseller\u00eda de Mar mediante PescadeR\u00edas a diversos showcookings. Tratare de resumir un poco esta grat\u00edsima experiencia y pido disculpas si me olvido de algo o alguien pero es que fueron dos d\u00edas repletos de sensaciones y emociones.<\/p>\n

El jueves por ma\u00f1ana con un d\u00eda de sol precioso part\u00ed en tren de Coru\u00f1a con mis compa\u00f1eras de aventuras Mar\u00eda P\u00e9rez Pati\u00f1o de Desayuna Coru\u00f1a<\/a> y Tere Rico Exposito de Un momento dulce<\/a>, sin las cuales esta experiencia no ser\u00eda la misma. Os animo a coger el tren por que en poco m\u00e1s de una hora os pon\u00e9is en la preciosa Auria y es una maravilla de ciudad que os invito a conocer.<\/p>\n

Tras un delicioso paseo por la zona monumental nos dirigimos a Expourense donde empezamos fuerte, con Luc\u00eda Freitas de A Tafona de Santiago donde nos regalo unos cuidadosos bocados de mar no en vano era una acto de PescadeR\u00edas. Empez\u00f3 con una delicada vieira de Cambados en un suave escabeche con toques de Curry y naranja. \u00a1Mmmm!\"Luc\u00eda<\/a>\"Vieira<\/a><\/p>\n

Sigui\u00f3 con su interpretaci\u00f3n de una Bullabesa a base de pescados de roca como salmonete, escacho y pinto complementada con berberecho y mejill\u00f3n decorada por un tosta de Pan de Cea\u00bfQue os parece?\"IMG_20160204_140635\"<\/a> \"IMG_20160204_133327\"<\/a><\/p>\n

Una grata sorpresa fue el Ravioli de pulpo, a base de \u00a0masa de arroz con licuado de grelos y chips de ajo. \u00a1Excelente! Fijaos en su interior.\"IMG_20160204_134609\"<\/a>\"IMG_20160204_140644\"<\/a><\/p>\n

Por \u00faltimo un postre que no dejo indiferente a nadie, una especie de ensalada de postres gallegos, o podr\u00edamos decir un paso mas all\u00e1 del postre por antonomasia gallego, queso y membrillo. Una mezcla de quesos gallegos, con membrillo, helado de membrillo y galletas de nata coronado por una teja de pasta filo. Una incre\u00edble mezcla de texturas y sabores con alma gallega.\"IMG_20160204_140708\"<\/a><\/p>\n

Seguimos en el stand de la Conselleria de Mar donde Arousa Norte nos ofreci\u00f3 de la mano de Mar\u00edan Romero unas muestras de la cocina de la zona con diversas elaboraciones a base de mejill\u00f3n, agujas y un revuelto de huevas caballa todo ello maridado con un R\u00edas Baixas, Lagar da Bouza.\"IMG_20160204_160042\"<\/a><\/p>\n

Por la tarde empezamos el encuentro de bloggers donde empezamos con una cata de Aceites Abril donde nos ense\u00f1aron cosas curiosas como regar con un buen aceite AOVE con sal un poco de fruta como pi\u00f1a o mel\u00f3n, unas curiosas palomitas de aceite. Ah\u00ed nos regalaron una botella de AOVE de las tierras gallegas. Est\u00e1n intentando recuperar el olivar gallego y van en buen camino.\"IMG_20160204_173851\"<\/a><\/p>\n

Seguidamente los compa\u00f1eros blogueros nos hicieron una peque\u00f1a demostraci\u00f3n de sus habilidades.\"IMG_20160204_184832\"<\/a><\/p>\n

Alfonso L\u00f3pez de Recetas de rechupete<\/a> nos preparo un berberecho a lima.\"IMG_20160204_182603\"<\/a><\/p>\n

Jose Luis Oliveira de \u00abAs pequenas viaxes y algo de gastronom\u00eda<\/a>\u00bb un tartar de bonito del norte con mayonesa de mostaza ay huevas de arenque\"IMG_20160204_183848\"<\/a><\/p>\n

Por ultimo Ru\u00ed Ribeiro de \u00abFaz & Come<\/a>\u00bb una empanadilla de navajas.\"IMG_20160204_184716\"<\/a><\/p>\n

Los amigos de Estrella Galicia nos hicieron en su stand una cata de los distintos caldos de su bodega de la Ribeira Sacra de su bodega Ponte da Boga. Unos valores seguros siempre.\"100_7871\"<\/a><\/p>\n

Hicimos una parada en el stand de Bodegas Nairoa donde nos obsequiaron con unas botellas de sus vinos Alberte y Val de Nairoa, ambos de la D.O. Ribeiro.\"100_7868\"<\/a><\/p>\n

Sin parar fuimos a una cata de la D.O. Monterrei donde catamos cuatro vinos, dos blancos y dos tintos. Un blanco de 2015 a base de Treixadura y Godello y otro de 2012 con ese poso que da el reposo. Tambi\u00e9n dos tintos, uno del 2014 y otro m\u00e1s sabio del 2015.\"100_7872\"<\/a> \"100_7874\"<\/a><\/p>\n

En un breve descanso me encontr\u00e9 con una grata sorpresa y era el amigo Marcos del R\u00edo Sil en Carballo dando una degustacion de sus excelentes carnes de Buey. Lamentablemente no dispongo de foto de los hermosos costillares que se llevo.<\/p>\n

Y como broche de oro en stand de Morelos -Mexico nos deleitaron con una cena a base de platos de cocina mejicana maridado con el D.O. Ribeiro Alberte. Hacen buena pareja. Empezamos con unas chalupas de morelos con setas y aguacate. Seguimos con una crema de frijoles morelense, un Paisaje de Tepozlan, unas carnitas de Morelos con tres moles y de postre una tarta fr\u00eda de guayaba. \u00a1 Viva Mexico, cabrones!\"IMG_20160204_232925\"<\/a><\/p>\n

Ah\u00ed finalizo el encuentro de bloggers con muchas risas e intercambio de ideas, nuevas amistades y mucho m\u00e1s. \u00a1 Gracias compa\u00f1eros !\"IMG_20160204_214845\"<\/a><\/p>\n

El viernes ya fuimos m\u00e1s a nuestro aire y en primer lugar asistimos a un show de Giovanni de Morelos donde nos preparo un taco con gamba, aguacate, chile y chipotle maridado con otro D.O. Ribeiro, Finca Vi\u00f1oa.\"IMG_20160205_122623\"<\/a> \"IMG_20160205_123333\"<\/a><\/p>\n

Tuvimos la suerte de poder saludar al gran Pepe Solla aunque lamentablemente no pudimos asistir a su taller.\"IMG_20160205_123638\"<\/a><\/p>\n

Si pudimos ir al aula de la Conseller\u00eda do Mar donde a trav\u00e9s de Anfaco el chef Flavio Morganti del Restaurante Galileo donde nos demostr\u00f3 las posibilidades de las conservas en la cocina con propuestas como las cremas de at\u00fan, los cl\u00e1sicos macarrones con at\u00fan, unas sardinillas fritas, mejill\u00f3n con espuma de patata y una crema de grelos finalizando con un postre a base de casta\u00f1as en un toffe de naranja. Todos estos platos fueron maridados con Ribeiro de la mano de Nacho Costoya que aparte de saber mucho de vinos consigue transmitir todo lo que sabe de manera sencilla y amena.\"IMG_20160205_131953\"<\/a>\"IMG_20160205_133001\"<\/a> \"IMG_20160205_133858\"<\/a> \"IMG_20160205_134739\"<\/a> \"IMG_20160205_135955\"<\/a>\"IMG_20160205_140951\"<\/a><\/p>\n

Saludamos a los amigos de Bico de Xeado, Casta\u00f1am y conocimos dulces propuestas muy interesantes de parte de nuestros vecinos de Portugal. Tras todo esto tocaba la vuelta a casa con la a\u00f1oranza de los buenos momentos vividos y una sonrisa en la boca mientras dices: \u00a1 Volveremos el a\u00f1o que viene ! Y por supuesto agradecer a la organizaci\u00f3n por una parte \u00a0y la Conseller\u00eda do Mar su invitaci\u00f3n \u00a0a traves de Escenoset. No me olvido de Alba de la organizacion que tuvo una paciencia encomiable con nosotros, le dimos un muchos de quebraderos de cabeza.<\/p>\n

Espero que os gustase esta cr\u00f3nica y si pod\u00e9is est\u00e1is a tiempo de daros un paseo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tuve la oportunidad de asistir al 17\u00ba Sal\u00f3n Internacional de Turismo Gastron\u00f3mico, Xantar celebrado en Expourense. Dentro de dicho evento fui invitado por la organizaci\u00f3n al Encuentro de Bloggers y tambi\u00e9n por parte de la Conseller\u00eda de Mar mediante PescadeR\u00edas a diversos showcookings. Tratare de resumir un poco esta grat\u00edsima …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3702,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3697"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3697"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3697\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3732,"href":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3697\/revisions\/3732"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3702"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3697"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3697"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3697"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}