{"id":3694,"date":"2016-01-17T13:12:11","date_gmt":"2016-01-17T11:12:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rutamichelines.es\/?p=3694"},"modified":"2016-01-17T13:12:11","modified_gmt":"2016-01-17T11:12:11","slug":"fagus-2012-de-bodegas-aragonesas-d-o-campo-de-borja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/?p=3694","title":{"rendered":"Fagus 2012 de Bodegas Aragonesas. D.O. Campo de Borja"},"content":{"rendered":"<p>Quiero, no&#8230;necesito hablaros de un vino que me ha enamorado y encima es un vino que sale un poco de la linea editorial de traeros vinos baratos ya que su precio medio ronda los 20\u20ac pero los vale. Siempre dije que hacer un vino de 20\u20ac y que este bueno no tiene especial merito pero este caso no es que este bueno, \u00a1esta impresionante! Si vierais la cara de uno de mis socios gastron\u00f3micos cuando lo probo, estoy por pedir la grabaci\u00f3n de las c\u00e1maras de seguridad del restaurante.<a href=\"http:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/IMG_20151223_145025.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-3673\" src=\"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/wp-content\/plugins\/autothumb\/image.php?src=\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/IMG_20151223_145025-225x300.jpg&amp;aoe=1&amp;q=100&amp;w=225&amp;h=300&amp;hash=b80b5708c87ce6b723f631c0cf9fb0e2\" alt=\"Fagus 2012\" srcset=\"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/IMG_20151223_145025-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/IMG_20151223_145025-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/IMG_20151223_145025-600x800.jpg 600w, https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/IMG_20151223_145025-700x933.jpg 700w, https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/IMG_20151223_145025.jpg 900w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" title=\"\"><\/a><\/p>\n<p>Estamos hablando del Fagus, en este caso a\u00f1ada de 2012. \u00bfQue tiene de especial? En primer lugar su origen, la D.O. Campo de Borja, hay vida mas alla de Ribera y Rioja. En segundo lugar la variedad de uva, Garnacha pero proveniente de cepas viejas de unos 40\/50 a\u00f1os de edad con producciones muy bajas, alrededor de un kilogramo. Tras la correspondiente fermentaci\u00f3n y maceraci\u00f3n con los hollejos durante dos semanas pasa envejecer durante 10 meses en barricas de roble americano.<a href=\"http:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/IMG_20151223_150901.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-3675\" src=\"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/wp-content\/plugins\/autothumb\/image.php?src=\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/IMG_20151223_150901-225x300.jpg&amp;aoe=1&amp;q=100&amp;w=225&amp;h=300&amp;hash=6b527cbb8e3d12522a2ff1a2f7bc43d0\" alt=\"Fagus 2012\" srcset=\"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/IMG_20151223_150901-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/IMG_20151223_150901-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/IMG_20151223_150901-600x800.jpg 600w, https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/IMG_20151223_150901-700x933.jpg 700w, https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/IMG_20151223_150901.jpg 900w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" title=\"\"><\/a><\/p>\n<p>\u00bfQue tenemos despu\u00e9s de todo esto? Un espectacular vino con un color rub\u00ed brillante que cuando pasamos a la nariz tenemos una suerte de aromas de frutas rojas de hueso y un delicioso fondo de vainilla. Y cuando llega al paladar explota con una sinfon\u00eda de matices donde vuelven los tonos avainillados, el sutil redondeo de la madera dejando un buen postgusto y unas notas especiadas para finalizar el conjunto. Muy elegante y fino a pesar de su graduaci\u00f3n de 14,5\u00ba, no se hace fuerte m\u00e1s bien al contrario muy delicado y lleno de matices. No se parece a nada que hubierais probado antes. Excelente compa\u00f1\u00eda para carnes de calidad donde se necesita un vino elegante que no pase por encima del sabor de la carne, lease chulet\u00f3n de buey o similar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quiero, no&#8230;necesito hablaros de un vino que me ha enamorado y encima es un vino que sale un poco de la linea editorial de traeros vinos baratos ya que su precio medio ronda los 20\u20ac pero los vale. 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