{"id":3612,"date":"2015-11-15T12:07:32","date_gmt":"2015-11-15T10:07:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rutamichelines.es\/?p=3612"},"modified":"2015-11-15T22:55:14","modified_gmt":"2015-11-15T20:55:14","slug":"reserva-65-a-coruna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/?p=3612","title":{"rendered":"Reserva 65. A Coru\u00f1a."},"content":{"rendered":"

En una de las calles m\u00e1s populares de A Coru\u00f1a ha abierto recientemente un nuevo local, Reserva 65. All\u00ed nos dirigimos con los michelines para hacer una \u201cauditor\u00eda de producto\u201d y ver que se coc\u00eda all\u00ed dentro.\"Reserva<\/a><\/p>\n

El local consta de dos plantas y tiene una terraza para disfrutar en los d\u00edas soleados de la vida coru\u00f1esa. Decorado en tonos blancos y muy muy luminoso, quiz\u00e1s demasiado. Se hac\u00eda dificil leer la carta con el reflejo de la luz del led en el blanco folio.\"Reserva<\/a>\"Reserva<\/a><\/p>\n

La apuesta de este local se basa en cocina tradicional, carnes y pescados de calidad con preparaciones cl\u00e1sicas. No hay cocina experimental ni platos de origen congole\u00f1o.\"Reserva<\/a>\"Reserva<\/a><\/p>\n

Tras un buen rato leyendo el men\u00fa y discutiendo que pedir decidimos atacar a unas cl\u00e1sicas navajas (12,50\u20ac). La bandeja constaba de una docena de navajas a la plancha bastante pasadas para nuestro gusto y con demasiadas arenas. Nos suelen gustar las navajas con un toque muy suave de plancha para que predomine el sabor a mar sobre el tostado de la plancha.\"Reserva<\/a><\/p>\n

Nos recomendaron las croquetas de marisco (12\u20ac) y las probamos. Una decena de croquetas caseras en una bonita presentaci\u00f3n. Al partirlas si se apreciaban virutas de de marisco y ten\u00edan buen sabor. La bechamel estaba lograda y no se hacia pastosa.\"Reserva<\/a>\"Reserva<\/a><\/p>\n

En cuanto el plato fuerte nos tiramos por las carnes que parece ser son uno d ellos puntos fuertes del local. Nos comentaron que ten\u00edan un excelente chulet\u00f3n de buey (90\u20ac kg) que luego vimos pasar a otra mesa. Te lo sirven troceado para que tu la finalices sobre un plato de barro con unas brasas debajo. Nos parec\u00eda mucho exceso para cenar y decidimos ir a algo un poco mas suave; Entrecot del valle del Esla (22,50\u20ac). Whatttttt?…Es carne criada en el valle regado por el Esla y detr\u00e1s de la cual est\u00e1n los chicos de Vega Sicilia lo cual ya deja ver que hay un producto de calidad. Despu\u00e9s que cada uno valore si vale lo que cuesta, ah\u00ed ya no voy a entrar. Por supuesto la casa dispon\u00eda de todos los certificados de trazabilidad de la carne.\"Reserva<\/a><\/p>\n

La carne se sirve fileteada y con un acompa\u00f1amiento de patatas fritas. El color de la carne era excelente y el sabor nos gusto a todos, tierna y llena de matices.\"Reserva<\/a><\/p>\n

La carta de vinos es corta y larga al mismo tiempo. Pocas denominaciones de origen pero con bastante surtido de algunas de ellas y aqu\u00ed si voy a hacer una critica del precio aunque no es mi costumbre hacerlo, muy caros y no me refiero a los precios de los vinos premiun si no al precio de los vinos \u201cnormales\u201d. No hab\u00eda ninguno por debajo de 15\u20ac excepto el de la casa.\"Reserva<\/a>\"Reserva<\/a>\"Reserva<\/a><\/p>\n

Tomamos un excelente D.O. Rioja, Marques de Arienzo (15,80\u20ac). Un tempranillo crianza muy bien ensamblado con suave toque a los tostados que le aporta la madera. Perfecto para la carne. Por cierto es una marca de la bodega Marques de Riscal.\"Marques<\/a><\/p>\n

El pan (1,20\u20ac) era una \u00abpanuxa\u00bb del pa\u00eds y que al ser el momento de cena no estaba en su mejor forma, correcto sin m\u00e1s.\"Reserva<\/a><\/p>\n

A los caf\u00e9s y chupitos invito la casa. Y amiga Holy, s\u00ed hab\u00eda caf\u00e9 de pota, se que tu tienes mucho interes en este asunto.\"Reserva<\/a><\/p>\n

Resumiendo estamos ante un local c\u00e9ntrico que apuesta por la cocina tradicional trabajando pescados y carnes de calidad con lo que eso conlleva en precio. El servicio nos pareci\u00f3 muy correcto y muy amable, pas\u00e1ndose el gerente al finalizar la velada a interesarse por nuestra opini\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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