{"id":3576,"date":"2015-10-25T12:23:33","date_gmt":"2015-10-25T10:23:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rutamichelines.es\/?p=3576"},"modified":"2015-10-25T12:40:52","modified_gmt":"2015-10-25T10:40:52","slug":"v-xuntanza-de-bloggers-gastronomicos-de-pontevedra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/?p=3576","title":{"rendered":"V Xuntanza de Bloggers Gastr\u00f3nomicos de Pontevedra."},"content":{"rendered":"

Ayer se celebro en Pontevedra la V Xuntanza de Bloggers Gastron\u00f3micos a la que fui invitado y os quiero contar un resumen de un un d\u00eda inolvidable. Por la ma\u00f1ana tempranito quede con mis buenos amigos Sara y Alberto del El Zampon de Compostela<\/a> para ir echando unas risas por el camino. Aunque habia llovido un poco el tiempo nos respeto y es que cuando los hados se juntan para que las cosas salgan bien, salen bien hasta los que no podemos controlar.\"V<\/a><\/p>\n

El punto de encuentro fue en un local con mucha historia de Pontevedra, el Caf\u00e9 Moderno. Un precioso caf\u00e9 de los que cada vez quedan menos que conserva su esencia de tiempos pasados donde eran lugares de tertulia y reuni\u00f3n de los pontevedreses. Nos invitaron a un rico caf\u00e9 o un cacao calentito acompa\u00f1ado de boller\u00eda y bizcocho. Perfecto para empezar a romper el hielo y calentar el cuerpo.\"IMG_20151024_103217\"<\/a> \"V<\/a><\/p>\n

Seguidamente Xoan Arco da Vella nos hizo de Cicer\u00f3n por Pontevedra mostr\u00e1ndonos las bellezas de esta preciosa ciudad y cont\u00e1ndonos alg\u00fan que otro secreto del alma de la ciudad.\"IMG_20151024_112727\"<\/a> \"V<\/a><\/p>\n

Llegamos al Mercado de Abastos y la gente de Pesca de R\u00edas nos dio una interesante charla sobre su concepto y el tratamiento que dan a los productos del mar. Si veis esa etiqueta es pescado o marisco fresco y extra\u00eddo de las ricas aguas gallegas. Una garant\u00eda de calidad.\"V<\/a><\/p>\n

Seguimos nuestro tour hasta el Pazo de Mugartegui, sede de la D.O. R\u00edas Baixas donde aprendimos algo mas sobre sus vinos en una amena cata donde probamos un albari\u00f1o, un condado, sobre l\u00edas, en barrica y por \u00faltimo un espumoso. No se si era el sol o el c\u00e1lido efecto del vino la gente ya estaba suelto y hab\u00eda animadas charlas, risas y sobre todo buen ambiente.\"V<\/a> \"IMG_20151024_134217\"<\/a><\/p>\n

Pasadas las dos llegamos a El Cafet\u00edn de Pontevedra que era nuestra base de operaciones donde nos estaban esperando con un rico verm\u00fa gallego cortes\u00eda de Nordes\u00eda.\"V<\/a><\/p>\n

Subimos a la planta superior donde nos encontramos dos amplias mesas magn\u00edficamente decoradas para la ocasi\u00f3n para disfrutar de un men\u00fa confeccionado con mucho mimo por un \u201cchaval\u201d que promete mucho, Rub\u00e9n Gonz\u00e1lez Vallejo. \u00bfQue os parece la propuesta?\"V<\/a>\"V<\/a><\/p>\n

Empezamos con una caja de bivalvos presentada sobre una cama de hielo donde hab\u00eda un rico mejill\u00f3n en escabeche de c\u00edtricos, almeja de Carril con gelee de manzana y un berberecho de Noia con perlas de lim\u00f3n. Un poco de las r\u00edas gallegas en nuestras bocas.\"V<\/a><\/p>\n

La Xarda marinada en agua de mar con mayonesa de plancton, wakame y soja me encanto. La humilde xarda cuantas satisfacciones puede dar si esta en buenas manos.\"V<\/a><\/p>\n

Seguidamente una original presentaci\u00f3n del Pulpo a la Gallega de Pesca de R\u00edas acompa\u00f1ada de una espuma de cachelos deliciosa. Esa pipeta que veis era el aderezo para que cada uno lo regase a su gusto.\"V<\/a><\/p>\n

Llego un plato diferente, Callos del Mar, reinterpretacion de este m\u00edtico plato del tapeo gallego donde el bacalao tomaba el lugar de los callos , acompa\u00f1ado de calamar y un curioso chorizo de at\u00fan.\"V<\/a><\/p>\n

Para limpiar el paladar llego un colorido sorbete de cactus pero tranquilos, no pinchaba.\"V<\/a><\/p>\n

Llego el momento que la tierra nos ense\u00f1ase sus armas y empez\u00f3 con una carga de infanter\u00eda a base de capuchino de boletus con casta\u00f1as. Un sabor potente de boletus y maridaje perfecto con las casta\u00f1as.\"V<\/a><\/p>\n

El general Rub\u00e9n nos ofreci\u00f3 una carga de caballer\u00eda con una curiosas interesante interpretaci\u00f3n del cocido gallego servido sobre un hueso abierto.\"V<\/a><\/p>\n

Las \u201cpostreras\u201d salvas de artiller\u00eda fueron un huevo Kinder para adultos, envoltura de chocolate, relleno de chocolate blanco y a modo de yema maracuya. Una obra de arte.\"IMG_20151024_172658\"<\/a> \"V<\/a><\/p>\n

Sigui\u00f3 d\u00e1ndonos ca\u00f1a con unas ca\u00f1itas de O Carballi\u00f1o con queso y membrillo.\"V<\/a><\/p>\n

Y las \u00faltimos tiros fueron a base de rocas de chocolate blanco y trufas belgas.\"V<\/a><\/p>\n

Los vinos fueron cortes\u00eda de Vi\u00f1a Moraima, con sus blancos Aba de Trasumia y Moraima y un tinto de la Ribeira Sacra.<\/p>\n

Para finalizar el evento Supermercados Froiz sorteo unas cestas de las cuales tuve la suerte de llev\u00e1rmela para casa.\"V<\/a>\"V<\/a><\/p>\n

Como apoteosis final fuimos a visitar al atardecer un lugar encantador, el Pazo de Rubianes. Espectacular, no cabe otro adjetivo. Llegamos m\u00e1s tarde de lo previsto y nos atendieron con una sonrisa a pesar de todo.\"V<\/a>\"DSCF5534\"<\/a><\/p>\n

Una reuni\u00f3n de lo mas encantadora que no ser\u00eda posible sin los esfuerzos de Emilia, Vivi y Sabela y por supuesto de todos los colaboradores que aportaron su granito de arena:<\/p>\n

-Polo correo do vento<\/p>\n

-Cafet\u00edn Caf\u00e9 moderno<\/p>\n

-Pesca de R\u00edas<\/p>\n

-El Cafet\u00edn<\/p>\n

-D.O. R\u00edas Baixas.<\/p>\n

-Verm\u00fa Nordes\u00eda<\/p>\n

-Bodega Vi\u00f1a Moraima.<\/p>\n

– Supermercados Froiz.<\/p>\n

-Carta Blanca marqueting gastron\u00f3mico<\/p>\n

-Solidaridad Internacional, Comercio xusto<\/p>\n

-2\u00ba Curso de direcci\u00f3n de cocina del CIFP Carlos Oroza.<\/p>\n

– Pazo de Rubianes.<\/p>\n

Un d\u00eda perfecto. \u00a1 A pedir de Milhouse ! Gracias a todos.
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