{"id":3216,"date":"2015-05-23T16:08:26","date_gmt":"2015-05-23T14:08:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rutamichelines.es\/?p=3216"},"modified":"2015-05-23T16:10:17","modified_gmt":"2015-05-23T14:10:17","slug":"restaurante-rio-sil-carballo-a-coruna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/?p=3216","title":{"rendered":"Restaurante R\u00edo Sil, Carballo. A Coru\u00f1a."},"content":{"rendered":"

Era el ultimo d\u00eda de campa\u00f1a electoral y hab\u00eda m\u00faltiples propuestas por ver quien regia nuestros destinos y como somos gente con una gran conciencia c\u00edvica decidimos valorar una de las propuestas electorales m\u00e1s interesantes que se presentan por Carballo, el R\u00edo Sil. El cartel electoral desde luego es impactante con promesas de hondo calado social.\"Restaurante<\/a><\/p>\n

Vamos con la sede electoral, en la entrada hay el t\u00edpico bar y al fondo un espacioso comedor que el d\u00eda de coches…digo de autos se encontraba abarrotado con diversas cenas. En la pared del fondo hay una estupenda bodega y tambi\u00e9n vemos tras un cristal la parrilla donde el maestro cocina su programa electoral.\"Restaurante<\/a>\"Restaurante<\/a>\"Restaurante<\/a><\/p>\n

Analicemos su programa punto por punto. Cocina gallega sin experimentos y un protagonista indudable, la carne.\"Restaurante<\/a>\"Restaurante<\/a><\/p>\n

Como medida extraordinaria nos propon\u00edan diversas reses en sus jornadas de exaltaci\u00f3n de la carne gallega. Marcos, con mucha amabilidad y profesionalidad nos comento las bondades de cada una de las carnes y nos hizo sus sugerencias.\"Restaurante<\/a><\/p>\n

Nos trajo mientras esperamos los platos, que se demoraron un poquito m\u00e1s de lo recomendable pero disculpable debido al lleno del local, un rico plato de lomo ib\u00e9rico. Os lo confieso, al principio ten\u00eda mis dudas sobre la solvencia de la cocina debido a la paliza que les estaban dando pero afortunadamente mis temores eran infundados.\"Restaurante<\/a><\/p>\n

Su primera propuesta electoral fueron unas zamburi\u00f1as de Cambados (12\u20ac), en la foto hay dos raciones. Este plato nos dejo una peque\u00f1a sensaci\u00f3n agridulce y os explico por que, las zamburi\u00f1as eran de muy buena calidad y estaban cocinadas en su punto. Regadas con un extraordinario aceite de oliva y ese fue su problema. El aceite era tan bueno y potente que solapa el delicado sabor de la zamburi\u00f1a, eso no quito para que disfrut\u00e1ramos mojando el pan en la salsa. Me record\u00f3 al bien intencionado pol\u00edtico con muy buenas ideas pero por un peque\u00f1o fallo de ejecuci\u00f3n no desarrolla todo su potencial. El plato no estaba malo, ni mucho menos pero pod\u00eda haber dado mucho m\u00e1s de si vista la calidad de la zamburi\u00f1a y su punto de plancha.\"Restaurante<\/a><\/p>\n

Ahora vamos con una de las estrellas de su programa electoral, siguiendo los consejos de Marcos nos decidimos por el chuleta de vaca summun de Galicia (42\u20ac\/kg). Era una res de once a\u00f1os de edad criada con mimo en la orensana localidad de Rairiz de Veiga, con un peso de 480 kilos y madurada en c\u00e1mara durante 70 d\u00edas.\"Restaurante<\/a>\"Restaurante<\/a><\/p>\n

El chuleton venia canteado y fileteado para que los finalizaramos nosotros a nuestro gusto sobre una piedra caliente por un hornillo en su propio grasa. Por supuesto acompa\u00f1ado de sal Mald\u00f3n normal y ahumada. Solo puedo usar un palabra, extraordinaria. Fue ademas opini\u00f3n un\u00e1nime de la mesa. Nos levantamos a aplaudir cual hooligan de pol\u00edtico en un momento populista.\"Restaurante<\/a>\"Restaurante<\/a><\/p>\n

Como guarnici\u00f3n nos sugirio unos ricos pimientos asados de Oimbra (5\u20ac) y unas patatas correctas sin m\u00e1s. Los pimientos ten\u00edan el toque suave del asado potenciado por su salsa, muy delicados y no repitieron a posteiori.\"Restaurante<\/a>\"Restaurante<\/a><\/p>\n

Las disposiciones adicionales a su programa electoral gastron\u00f3mico consist\u00edan en unos postres con dos caras, unos ricos helados artesanos o bien unas postres de corte mas tradicional, algunos caseros.\"Restaurante<\/a>\"Restaurante<\/a><\/p>\n

Se pidio un rico helado de pistacho de Bront\u00e9 (3,50\u20ac), regi\u00f3n siciliana famosa por esto ricos frutos secos, y como se aprecia en la foto con trozos de pistachos de verdad.\"Restaurante<\/a><\/p>\n

El rico coulant de chocolate (3,50\u20ac) que hizo las delicias de sus afortunados beneficiarios.\"Restaurante<\/a><\/p>\n

Y por ultimo una ricas ca\u00f1as fritas rellenas de crema pastelera (3,50\u20ac) tambi\u00e9n regado con chocolate caliente.\"Restaurante<\/a><\/p>\n

Hablemos de vino… el local tiene una carta amplia y con referencias de mucha calidad. No me refiero a los poderosos cl\u00e1sicos si no a peque\u00f1os tesoros de otras bodegas y con mucha calidad. Ah\u00ed cuando vi un tinto de la D.O. Toro que hab\u00edamos descubierto hace unos a\u00f1os cuando visitamos esa tierra de vinos se nos abrieron los ojos como platos tal cual parados cuando les prometen el pleno empleo, un excepcional Novellum de la Bodeja Reja Dorada. Pedimos una M\u00e1gnum (30\u20ac) que nos hizo llorar de alegr\u00eda a quienes lo conoc\u00edamos y disfrutar todav\u00eda mas de la comida a quienes lo estaban descubriendo de nuevo. Un vino suave, con toques de madera por su crianza de 12 meses y que enamora por retrogusto que deja en el paladar. Perfecto para una carne de tanta calidad. Detalle de calidad, nos decantaron el vino como mandan los c\u00e1nones en este tipo de caldos.\"Novellum<\/a>\"Restaurante<\/a><\/p>\n

El pan (0,50\u20ac) era bollo del pa\u00eds que quiz\u00e1s al mediod\u00eda estaba un poco mejor, sin estar mal ya estaba perdiendo un poco de frescura.\"Restaurante<\/a><\/p>\n

Si ten\u00edan mi reivindicado, Alberto Zamp\u00f3n te incluyo, nuestro reivindicado caf\u00e9 de pota que fue transformado en caf\u00e9 zaragozano con la inclusi\u00f3n de unas \u201cjotas\u201d. Los caf\u00e9s fueron invitaci\u00f3n de la casa.\"Restaurante<\/a><\/p>\n

El R\u00edo Sil con su propuesta electoral desde luego tiene mi voto, su programa es interesante y cumple lo que promete. Se nota que les gusta lo que hacen y lo intentan hacer bien, excelente carne y gran bodega. Y ya que estamos tambi\u00e9n en noche de Eurovisi\u00f3n… R\u00edo Sil, four points, Rio Sil quatre points.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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