{"id":2897,"date":"2015-01-15T16:24:11","date_gmt":"2015-01-15T14:24:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rutamichelines.es\/?p=2897"},"modified":"2015-01-15T16:24:11","modified_gmt":"2015-01-15T14:24:11","slug":"una-grata-experiencia-gastronomica-no-os-puedo-decir-donde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/?p=2897","title":{"rendered":"Una grata experiencia gastron\u00f3mica…no os puedo decir donde."},"content":{"rendered":"

Voy a contaros un secreto, voy a contaros no una visita\u00a0 a un restaurante, es algo m\u00e1s, mucho m\u00e1s, una experiencia gastron\u00f3mica. Pensareis, \u00bfA d\u00f3nde ha ido este insensato? \u00bfA un laureado restaurante con m\u00faltiples estrellas? No, es un\u00a0 restaurante que nunca esperar\u00edais encontrar y menos por su ubicaci\u00f3n. No busqu\u00e9is en las gu\u00edas y no puedo deciros cual es ya que el alma del local me pidi\u00f3 que no dijese y un pacto cuando es entre caballeros hay que cumplirlo. Un dato muy importante, el local tiene tres mesas. Desde luego es toda una declaraci\u00f3n de intenciones.<\/p>\n

La pel\u00edcula de los hechos es la siguiente, d\u00eda 30 de diciembre, me llama un buen amigo para tomar un vino y despedir el pu\u00f1etero 2014. \u00bfD\u00f3nde vamos a tomarlo?\u00a0 Y me dice el socio, vamos a ese sitio del que me has hablado por verlo (yo conoc\u00eda el local por referencias y hab\u00eda tomado alg\u00fan vino pero nunca hab\u00eda comido).\u00a0 Y sin encomendarnos ni a Dios ni al Diablo all\u00ed nos dirigimos a eso de las 13:00, el dato de la hora tiene su relevancia.<\/p>\n

Empezamos con el primer vino, un Ceres de la Ribera del Duero, el cual acompa\u00f1amos con un pincho de cabecero de lomo con un rico pan. Est\u00e1bamos debatiendo sobre el sentido de la vida cuando llego el propietario y empezamos a hablar, mejor dicho empezamos a escuchar a un hombre con pasi\u00f3n por lo que hace y que sabe lo que hace y hace lo que hace porque detr\u00e1s de cada plato hay un mont\u00f3n de horas de estudio e investigaci\u00f3n. Y cuando un maestro habla los legos debemos callar y tomar nota. Nos propuso una cita a ciegas con otro vino, nos dijo como era pero no quien era \u00e9l, y lo marido en primer lugar con un pincho de delicioso queso gallego con piment\u00f3n y un manchego curado. No pod\u00edamos m\u00e1s que atender a su docto magisterio sobre gastronom\u00eda como demostraba su excelente elecci\u00f3n de nuestra cita a ciegas y los impresionantes quesos\u00a0 con los que lo maridamos. Nos sirvi\u00f3 otra copa de nuestro misterioso acompa\u00f1ante y esta vez nos propuso un queso estilo San Sim\u00f3n pero azul, otra gran sorpresa. Eran las 14.30 y tras un leve cuchicheo con mi socio, nos vinimos arriba y le dijimos si era posible quedarnos a comer. Tras una c\u00e1lida sonrisa nos dijo que en unos minutos nos preparaba una mesa.<\/p>\n

\u00a1Ay, amigos! Intu\u00edamos que est\u00e1bamos ante algo grande pero no sab\u00edamos cu\u00e1nto. Tras unos minutos de espera nos pas\u00f3 al comedor, una acogedora mesa redonda con vistas a la cava de vinos y rodeados de vinos por doquier, aunque os parezca un caos de botellas y cajas de vinos venidos desde los rec\u00f3nditos lugares donde el hombre ha llevado consigo la Vitis Vin\u00edfera \u00a0es un caos hermoso para los amantes del vino. La foto est\u00e1 ligeramente desenfocada para no daros pistas, je je.\"IMG_20141230_143953\"<\/a><\/p>\n

Normalmente te sientas en la mesa y el restaurador te presenta su propuesta en forma de carta y t\u00fa escoges lo que te apetece. Aqu\u00ed no, este estudioso nos hizo una serie de preguntas sobre nuestras filias y nuestras fobias con preguntas como las siguientes:<\/p>\n