{"id":2597,"date":"2014-09-17T11:50:25","date_gmt":"2014-09-17T09:50:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rutamichelines.es\/?p=2597"},"modified":"2014-09-17T17:03:59","modified_gmt":"2014-09-17T15:03:59","slug":"tentaciones-ibericas-15-vinos-y-15-jamones-gustatio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/?p=2597","title":{"rendered":"Tentaciones Ib\u00e9ricas, 15 vinos y 15 jamones. Gustatio."},"content":{"rendered":"

Se celebro el\u00a0 15 de Septiembre en el hotel Mar\u00eda Pita el evento Tentaciones Ib\u00e9ricas de Gustatio, con el descriptivo subtitulo 15 vino y 15 jamones. Natalia y Carlos de Loxisco sabedores de mi inter\u00e9s por conocer nuevas propuestas tuvieron el detalle de invitarme a este evento para profesionales de la hosteler\u00eda y fiel a mi estilo os cuento lo que probe. Como siempre digo son todos los que est\u00e1n y pero no est\u00e1n todos los que hab\u00eda en el evento por cuestiones de espacio.\"100_7250\"<\/a>\"100_7262\"<\/a><\/p>\n

Empezamos con los amigos de Loxisco y que estaban de la mano de Acontia. Una bodega de la que descubr\u00ed el a\u00f1o pasado con sus riqu\u00edsimos Acontia 6 y Acontia 12<\/a> de la D.O. Toro que merece la pena probar y de los que ya he hablado en esta p\u00e1gina web.\u00a0 Presentaban un verdejo tambi\u00e9n de la D.O. Toro que puede dar mucho que hablar. Tambi\u00e9n ten\u00eda sus cl\u00e1sicos D.O. Ribera del Duero que siguen el leit motiv de la bodega de criar sus vinos en barricas de roble espa\u00f1ol lo cual creo que es algo diferenciador.\"100_7255\"<\/a> \"100_7256\"<\/a><\/p>\n

Roberto me ense\u00f1o una nueva l\u00ednea producto de Acontia, unos sorprendentes bombones de vino. Fabricados con cacao de primera calidad y la mezcla de sus vinos, pero ojo sin alcohol. Hechos con su Verdejo, Toro y Ribera del Duero donde maridan el gusto del cacao con los aromas de las distintas variedades del vino.\"100_7257\"<\/a> \"100_7260\"<\/a><\/p>\n

Un nuevo producto que me llamo la atenci\u00f3n es la nueva l\u00ednea de sidras \u00a0de Trabanco, una nueva sidra brut nature Poma \u00c1urea, que podr\u00eda definir como una mezcla de Cava y sidra. Una evoluci\u00f3n muy interesante del producto asturiano por excelencia. Me gusto tambi\u00e9n una sidra con reminiscencias art\u00faricas, Aval\u00f3n. Con gas carb\u00f3nico a\u00f1adido y con un sabor muy refrescante y donde los aromas primarios de la manzana est\u00e1n muy presentes. Seg\u00fan me comento Ang\u00e9lica es debido a que Trabanco trabaja con zumo natural y no concentrados.\"Poma<\/a>\"Poma<\/a><\/p>\n

\u00bfNo os apetece ahora algo para hacerle cama a estos vinos? La casa La Hoja del Carrasco de Guijuelo presentaba unos espectaculares embutidos y jamones. Con Juli\u00e1n Torres cortando con maestr\u00eda el sabroso jam\u00f3n. En el corrillo generado delante del stand todo el mundo alababa el gusto de los embutidos, el chorizo y el salchich\u00f3n de lo mejor que he probado \u00faltimamente. Joaqu\u00edn Carrasco, el representante de esta casa centenaria, nos conto que el secreto es su curaci\u00f3n con humo de encina lo que les da un sabor \u00fanico.\"Hoja<\/a><\/p>\n

Bodegas Murviedro a trav\u00e9s de su delegada Susana nos presentaba sus caldos de la D.O. Utiel Requena y D.O. Valencia. Probamos un monovarietal \u00a0de Valencia a base \u00a0Petit Verdot, Murviedro Colecci\u00f3n, \u00a0distinto a los cl\u00e1sicos de Petits franceses y el interesante DNA Murviedro a base de la uva Bobal, una variedad t\u00edpica de la D.O.Utiel-Requena.\"100_7229\"<\/a> \"Murviedro\"<\/a><\/p>\n

Seguimos con m\u00e1s jamones, Carrasco nos presentaba sus ricos jamones de la D.O. Guijuelo, con una curaci\u00f3n de 28 meses seg\u00fan nos explico Jos\u00e9. Un jam\u00f3n con mucho sabor y el punto adecuado de sal.\"Carrasco\"<\/a><\/p>\n

Unos vinos que nos gustaron mucho fueron los Habla. Una bodega situada en tierras extreme\u00f1as, en la hist\u00f3rica Trujillo. Desde hace unos a\u00f1os est\u00e1n haciendo unos vinos muy interesantes como el Habla del Silencio, los Habla 6 y Habla 12. Si no los conoc\u00e9is deber\u00edas probarlos.\"Habla\"<\/a><\/p>\n

Una agradable sorpresa fueron los vinos de Bodegas Fontana que nos presentaron amablemente Carlos y Arturo. Para empezar son de la D.O. Ucles lo que ya es un elemento diferenciador. Catamos su Oveja Blanca a base de uva Muscat, un blanco distinto, nada que ver con los blancos gallegos por mentar una referencia. La etiqueta como detalle original tiene en el frontal\u00a0 la cara de la oveja y en la contraetiqueta el \u201cnalgatorio\u201d del ovino. Me encanto un tinto, el Quinta de Quercus a base de Tempranillo y con crianza en barrica. Muy recomendable.\"Fontana<\/a><\/p>\n

Beher ten\u00eda un bonito stand donde nos ense\u00f1aba sus productos.\"Beher\"<\/a><\/p>\n

Disbelia nos tra\u00eda entre otros los D.O. Ribera de Duero de Arzuaga, un cl\u00e1sico valor seguro que no nos va fallar a la hora de acompa\u00f1ar una buena comida.\"Disbelia\"<\/a><\/p>\n

Otro jam\u00f3n que nos llamo la atenci\u00f3n era el presentado por Fabeiro, muy rico y jugoso.\"Fabeiro\"<\/a><\/p>\n

Y por \u00faltimo los embutidos y jamones de Se\u00f1or\u00edo de Montanera, con muy buen sabor y el punto adecuado de especias.\"Se\u00f1orio<\/a><\/p>\n

Hasta aqu\u00ed este resumen de este bonito evento en el que aprend\u00ed mucho y conoc\u00ed interesantes novedades en el sector. Hab\u00eda m\u00e1s bodegas de vino y jamones pero como comprender\u00e9is ser\u00eda imposible hablar de todos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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