{"id":1913,"date":"2014-03-11T10:58:29","date_gmt":"2014-03-11T09:58:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rutamichelines.es\/?p=1913"},"modified":"2016-10-02T20:33:26","modified_gmt":"2016-10-02T18:33:26","slug":"osecreto-hemingway-a-coruna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/?p=1913","title":{"rendered":"O’Secreto & Hemingway. A Coru\u00f1a."},"content":{"rendered":"

Como de costumbre quedamos el viernes por la noche para arreglar el mundo y comentar\u00a0 la semana. Tras los reglamentarios vinos y ca\u00f1as hab\u00eda que meterle solido al cuerpo y tras arduas deliberaciones decidimos ir O’Secreto<\/em> & Hemingway en la c\u00e9ntrica Plaza de Mar\u00eda Pita. Este local es la nueva apuesta de los creadores de A Taberna o Secreto, lo cual ya es una garant\u00eda.<\/em><\/p>\n

La decoraci\u00f3n es la t\u00edpica de una vinoteca con abundancia de madera y piedra, pero sobre todo con referencias a Hemingway a quien est\u00e1 dedicado el bar. La verdad nos sentimos muy c\u00f3modos en la mesa que nos preparo Pepe, uno de los propietarios, que nos atendi\u00f3 de maravilla.\"O<\/a><\/em><\/p>\n

Para empezar a calmar los est\u00f3magos decidimos tomar de entrante un plato de cecina (11\u20ac) con el correspondiente chorrito de aceite de oliva. El comentario sobre la calidad del embutido fue un\u00e1nime entre todos los comensales.\"Cecina<\/a><\/em><\/p>\n

Lo bueno vino luego, Pepe nos recomend\u00f3 una parrillada de carnes (50\u20ac) que fue espectacular. Hac\u00eda mucho tiempo que no tom\u00e1bamos una carne tan buena y en su punto. Con muy buen criterio nos sirvieron la carne en tandas lo cual evitaba que se enfriase en la bandeja y la degust\u00e1semos a la temperatura optima.<\/em><\/p>\n

En la primera remesa venia un jugoso secreto de cerdo ib\u00e9rico ya fileteado, acompa\u00f1ado de chorizo criollo con su salsita. El secreto m\u00e1s rico que he tomado en mucho tiempo, la carne estaba muy tierna y no se hac\u00eda seca al paladar.\"Secreto<\/a>\"Secreto<\/a><\/em><\/p>\n

Cuando cre\u00edamos que no se pod\u00eda mejorar, en la segunda remesa llegaron unas incre\u00edbles piezas de carne americana (Angus) y gallega, junto con otra porci\u00f3n de secreto de cerdo pero esta vez de porco celta. En la foto en primer plano tenemos la carne gallega, con un sabor muy bueno y el punto optimo de parrilla, detr\u00e1s estaba la pieza de Angus americano, que solo puedo decir que estaba incre\u00edble, era mantequilla pura. El secreto de porco celta, a la derecha,\u00a0 me sorprendi\u00f3 por su color m\u00e1s claro, siendo su sabor distinto al de los primeros secretos pero muy bueno.\u00a0 \"O'Secreto<\/a>\"O'Secreto<\/a><\/em><\/p>\n

Toda esta parrillada venia acompa\u00f1ada de patas fritas\u00a0 caseras, no congeladas, unos ricos pimientos de piquillo asados y tomates tambi\u00e9n a la parrilla que acompa\u00f1aron como se merecen a tan buenas carnes<\/em>.\"Pimientos<\/a>\"Tomates<\/a><\/em><\/p>\n

Para regar esta magn\u00edfica parrillada escogimos un vino potente, con taninos para ayudarnos a digerir la prote\u00edna de tanta carne. Un excelente Prima (16\u20ac) de Toro. El vino tiene un 90% de uva tinta \u00a0de Toro y el 10% restante a base de Garnacha con una crianza de 14 meses en barrica. En nariz presenta un buen inicio, con intensidad media alta, que se acent\u00faa en la boca con un paso muy amble, con sabor a frutos rojos y a pesar de sus14 meses en barrica ala madera no tapa el resto de aromas frutales. Dejando un buen postgusto que invita maridarlo con buenas carnes a la plancha.\"Prima\"<\/a>\"IMAG0572\"<\/a><\/em><\/p>\n

Menci\u00f3n al pan (0.90\u20ac), por una parte nos pusieron un pan cl\u00e1sico y otra bandeja de un delicioso pan del pa\u00eds tostado calentito y regado con aceite que tras meterlo en la boca con un trozo de carne creaba un buen contraste en el paladar.\"Pan<\/a><\/em><\/p>\n

Por supuesto no pod\u00edan faltar los reglamentarios caf\u00e9s de pota y chupitos para finalizar tan espectacular cena.<\/em><\/p>\n

O’Secreto<\/em> & Hemingway es un local que mes sorprendi\u00f3 por la calidad de la carne como por lo a gusto que me sent\u00ed dentro y adem\u00e1s aunque os parezca mentira no hay tantos locales en A Coru\u00f1a con un buen nivel gastron\u00f3mico y a un precio razonable.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Como de costumbre quedamos el viernes por la noche para arreglar el mundo y comentar\u00a0 la semana. Tras los reglamentarios vinos y ca\u00f1as hab\u00eda que meterle solido al cuerpo y tras arduas deliberaciones decidimos ir O’Secreto & Hemingway en la c\u00e9ntrica Plaza de Mar\u00eda Pita. Este local es la nueva …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1930,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4,1],"tags":[143,241,242,54,201],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1913"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1913"}],"version-history":[{"count":22,"href":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1913\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5991,"href":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1913\/revisions\/5991"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1930"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1913"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1913"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rutasyrestaurantes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1913"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}