Pasta al vinho verde Loureiro

Con esto del confinamiento estamos haciendo pruebas en la cocina y os traigo esta  sencilla elaboracion para darle a la pasta un toque distinto. Apta para todos los públicos.

 

Ingredientes:

1 cebolla mediana.

Tacos de jamón serrano.

500 ml leche evaporada.

Vinho verde Loureiro.

Salsa de Trufa (1 cucharada)

Pasta fresca al gusto.

Hierbas provenzales.

Aceite de Oliva Virgen Extra.

Queso rallado al gusto.

1.- Picar la cebolla fina y pochar en el aceite. Añadir los tacos de jamon cuando ya lleve unos minutos pochada la cebolla. Un chorro generoso de vino y seguir pochando. Si fuese necesario añadir un poco de agua del caldo de coccion de la pasta. La hierbas provenzales las agregamos en este punto para que vayan soltando sus esencias.

2.- Calentar la leche evaporada sin hervir y añadir a la preparación anterior.

3.- Cocer la pasta que vayais a usar en agua con sal por separado. Use raviolis rellenos de setas y queso.

4.- Añadir a la salsa al final el queso rallado y una cucharada de salsa de trufa.

5.- Cuando este todo cocido se añade la pasta a la salsa todavía al fuego durante un minuto para que coja sabor.

6.- Emplatar sirviendo primero la pasta y después la salsa al gusto.

Disfrutad del plato maridandolo con el vinho verde Loureiro o incluso una sidra fresca.

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