Bar Nuevo, Puebla del Caramiñal. A Coruña.

Hacia mucho tiempo que venia oyendo maravillas del mítico bocata de pulpo que que prepara Jose Mariño en Puebla del Caramiñal y me gustan el pulpo y los bocatas. Así que era obligado hacerle una auditoria a este local y esa combinación que a priorí no parece propia de un bocata. No parece pero los calamares son primos del octopus y casi podríamos definirlo como el bocata español por antonomasia con permiso de la tortilla.

Hablemos del local, el Bar Nuevo en Puebla, un bar situado en pleno centro del pueblo y enfrente de la explanada que da al puerto para aparcar. Local sencillo y de aforo relativamente reducido,no creo que tenga mas de diez mesas como mucho pero acogedor.

La carta es sencilla y basada principalmente en bocadillos, algunas raciones y similares. No siempre  necesitamos comer comida de diseño y es que cosa más agradecida es un un buen bocadillo de lo que sea con un rico pan. Reivindiquemos la vuelta a los orígenes, la vuelta a lo “made in Spain”, ¡larga vida al bocata!…con pan gallego eso si. ¿Quien no se ha hecho al llegar a casa, después de un largo día, un bocadillo metiendo todo lo imaginable y lo disfruto mientras veía la tele agazapado en el sofá?

El bocata de pulpo con queso de San Simón (7,20€) es la estrella de la casa. En un rico pan de barra de “leña” esta el pulpo taqueado como si fuese “a feira” con su aceite y el toque justo de pimentón. Sobre los tacos descansan unas finas lonchas de queso de San Simón da costa que con el propio calor del pulpo se derrite ligeramente y junto el pimentón hacen una fusión perfecta con su toque ahumado. Una delicia para los sentidos.

Hablando después con Jose me comento que suelen usar pulpo de la ría cuando es posible por no estar en veda o si no de Marruecos pero siempre producto de calidad, de ahí el precio relativamente elevado del bocadillo pero es que el pulpo es caro amigos. También me comento que prefiere trabajar pocas mesas pero bien y que la gente se quede contenta a empeorar la calidad del servicio dando más raciones de las que buenamente pueda atender. Un tipo sincero y con una idea muy clara de lo que esta bien y lo que esta mal. Merece la pena escucharlo hablar del pulpo y su tratamiento. Tengo que hablar del servicio ya que los camareros que me atendieron fueron muy amables y atentos conmigo a pesar de mis pintas de “guiri” perdido.

La carta de postres es sencilla pero muy correcta con varios postres caseros pero hacia calor, mucho calor y el cuerpo me pedía algo fresco, tarta helada Comtessa (2,70€) con dos generosas porciones que me refrescaron con vistas a la calurosa tarde que me esperaba.

Parece mentira como juntar tres elementos tan sencillos como un poco de pulpo, un poco de queso de San Simón, un excelente pan gallego y sus aderezos de pimentón y aceite de oliva pueden dar lugar a tan excelente manjar. Desde luego la calidad de la materia prima y el buen saber de José para lograr el punto optimo de cocción del pulpo hacen lo suyo. Así que si os perdéis por el Barbanza os recomiendo hacer un repostaje en Puebla del Caramiñal para disfrutar de esta rareza gourmet.